RECEPTI STEFANA IZ POŽEGE SU PRAVA MAGIJA! Otac dvoje DECE za Informer.rs objašnjava kako da iskoristite SVEŽE VOĆE, a ovo je TAJNI RECEPT za LETNJI KOLAČ

Stefan Božić iz Požege, poznatiji kao "Zdravko kulinarko" na Instagramu, koga prati preko 140.000 ljudi, svakoga dana nam pokazuje kako možemo da uživamo u poslasticama bez griže savesti, jer su mu recepti ukusni, a zdravi. Stefan je za Informers.rs govorio o kuvanju, a ovom prilikom otkrio nam je "tajni recept " za desert koji možemo brzo da napravimo

Bliži se leto, a svi gledaju da se hrane zdravije ...Kako je najbolje iskoristiti sezonu jagoda i trešanja u receptima?

Nažalost ljudi vode računa o zdravlju i shvate da treba da se hrane zdravo samo zbog linije i kada dođe leto. Zdrava ishrana je nešto što treba svakodnevno da se praktikuje a ne sezonski. Kada nije sveže voće dostupno onda imamo zaleđeno od kojih takođe mogu sjajni kolači da se naprave.

Postoji zaista dosta načina kako iskoristiti sveže voće, moji predlozi su ovsena kaša sa svežim voćem, sirova torta sa kupinama ili malinama i mafini sa borovnicama.

Svi želimo da napravimo nešto zdravo, a da nije skupo...Šta nam predlažeš?

Nekada je važila izreka da je zdrava hrana = skupa hrana ali ta izreka već neko vreme ne pije vodu. Skupa hrana je ona koja dolazi iz daleka i za koju se vezuje epitet "superhrane", stvar pomodarstva ako mene pitate. Mi nismo svesni da je naša domaća hrana kao što su borovnice, šljive, domaći orasi "superhrana" našeg podneblja i da ne treba da jurimo neko tropsko voće ako želimo zdravo da se hranimo. A postoje i namirnice koje nisu skupe a koje su dostupne kod nas.

Foto: Privatna arhiva

Da li više voliš da spremaš slatku ili slanu hranu?

Mislim da je očigledno da je to slatka hrana.

Koji je tradicionalni srpski specijalitet koji redovno spremaš?

Nemam neki tradicionalni recept koji sam izmenio na svoj način i napravio ga zdravijim. Postoje neki recepti koji su mi bili inspiracija kao što su jafa torta ili kapri torta ali sam koristio totalno drugačije sastojke tako da ne mogu da kažem da je isti ali je inspirisan tradicijom.

Da li je kuvanje tvoja prva ljubav i kako je to kada te prati preko 140 hiljada ljudi na Instagramu koji žele savete u vezi kulinarstva?

Ljubav prema kuvanju sam tek pre par godina spoznao. Uvek sam voleo kulinarske tv programe, to je za mene bilo nekako opuštajuće gledati ali se nikad nisam usudio da i sam uđem u kuhinju. Sada vidim da to nije toliko strašno i da je jako zabavno.

 

 

Kada te prati tako puno ljudi to je za mene bila velika odgovornost i u početku strah. Strah od toga da li će se to što ja pravim svideti ljudima i strah od toga da neko bukvalno ne shvati moje recepte kao dijetu i način ishrane a bilo je i toga. Ja dajem ideje ka zdravijim alternativama i zamenama rafinisanim šećerima, uljima i belim brašnima a ne medicinske savete i savete sa ishranom, trebalo mi je neko vreme da to prenesem ljudima i mislim da su sada svesni toga.

Foto: Privatna arhiva

Da li si se oduvek bavio ovom profesijom?

Završio sam Poljoprivredni fakultet i radim u struci već 10 godina, a kuvanje je došlo tek pre par godina, tako da je relativno nova "profesija" i u neku ruku hobi.

Koji su tvoji uzori kada spremaš hranu?

Nemam neke posebne uzore u svetu kulinarstva, to je više kombinacija raznih ljudi i raznih kuhinja. Ima osoba koji su super zvezde na društvenim mrežama i volim da ih pratim i da upijam kako oni rade, kakve sastojke koriste pa onda sam prilagođavam recepte našem podneblju, našim namirnicama i naravno budžetu.

Inspiracija mi nekad dođe iz domaće kuhinje, iz nekog kuvara, od majke, bake...u zadnje vreme inspiracija su mi moji kolači pa onda od dva tri recepta napravim jedan, eksperimentišem i pustam mašti na volju.

BONUS VIDEO: