Napravite bolonjeze sos po receptu najpoznatijeg italijanskog kuvara! Tajna je u jednom sastojku (VIDEO)

Bolonjeze sos je klasik italijanske kuhinje, koji ima svoju zvaničnu verziju. Kontaldo ga je obogatio jednim sastojkom i postigao savršen ukus.

Sos bolonjeze potiče iz italijanskog regiona Emilija-Romanja i poznat je širom sveta. Međutim, ovaj sos se često pravi pogrešno, sa previše paradajiza, ili servira sa špagetima.

Sos bolonjeze, naime, najbolje upijaju taljatele, a može da se koristi i prilikom pripreme lazanja.

Poznati kuvar Đenaro Kontaldo ovaj sos pravi od koncentrata paradajza, sa dodatkom crnog vina i naglašava da se on dugo kuva na laganoj vatri.

Sastojci:

maslinovo ulje 50 ml
maslac 25 g
luk 1
celer 1 stabljika
šargarepa 1
pančeta 150 g
mleveno juneće meso 200 g
mleveno svinjsko meso 200 g
crveno vino 200 ml
koncentrat paradajza 2 kašičice
pileća supa 200 ml
taljatele 400 g

Foto: Shuterstock

Priprema:

Zagrejte maslinovo ulje i maslac na tiganju, dodajte luk, celer, šargarepu i pančetu i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok luk ne omekša.

Dodajte meso i dobro ga prodinstajte.

Pojačajte vatru, dodajte vino i pusti da ispari.

Pire od paradajza razredite sa 100 ml bistre pileće supe, pa ga umešajte u meso.

Smanjite vatru, pokrijte lonac poklopcem i kuvajte bolonjeze na laganoj vatri minimalno 2 sata, s vremena na vreme mešajući i dodajući preostalu pileću supu kako se sos ne bi isušio.

Sklonite sos sa vatre i poslužite bolonjeze uz sveže kuvane taljatele.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.