Kiseli kupus na nemački način! Ovaj začin mu daje savršen ukus, a bogat je vitaminom C

Kiseli kupus je klasik zimske ishrane, a uz jedan specifičan začin, nemački recept za ovaj obrok donosi potpuno novi, bogatiji ukus. Osim što je ukusan, ovaj kupus je i odličan izvor vitamina C, koji je ključan za zdravlje tokom hladnih meseci.

Šta je zima bez kiselog kupusa, zar ne? Uz jedan začin koji dodaju Nemci, dobija potpuno novi šmek.

Kiseli kupus je omiljeno jelo u mnogim domaćinstvima, a posebno se ističe u nemačkoj kuhinji. Ova jednostavna, ali veoma ukusna zimnica savršen je dodatak raznim jelima, ali može biti i glavni obrok. Ako želite da isprobate tradicionalni nemački način pripreme, evo kako to možete učiniti!

Sastojci:

• 1300 g kupusa (jedna srednja glavica, očišćena od spoljašnjih listova)

• 15-20 g morske soli

• Nekoliko listova lovora

• ½ kašičice semena kima

Foto: Shuterstock

Priprema:

Prvo, kupus pažljivo operite i iseckajte na tanke trakice. Možete koristiti nož ili rendalicu, zavisno od vaših preferencija. U velikoj posudi pomešajte iseckani kupus sa morskom solju. Dobro ga rukama premesite, kako bi so počela da se otapa i kupus pustio sok.

U kupus dodajte listove lovora i seme kima. Ovi sastojci će dati poseban ukus i miris vašem kiselom kupusu. Sve dobro promešajte, a zatim stavite kupus u stakleni ili keramički sud. Prilikom stavljanja kupusa, dobro ga pritisnite kako bi se oslobodilo više soka.

Kada je kupus smešten u posudu, prekrijte ga čistom krpom i stavite neki težak predmet na vrh, kako bi se održala pritisnuta. Ostavite kupus da fermentira na sobnoj temperaturi 1-2 nedelje, zavisno od željenog stepena kiselosti.

Tokom fermentacije, redovno proveravajte kupus. Ako primetite da se na površini formira pena, jednostavno je uklonite. Kada kupus postigne željenu kiselost, prebacite ga u frižider ili hladnu prostoriju kako biste usporili fermentaciju.

Kiseli kupus po nemačkom receptu je savršen način da uživate u zdravoj i ukusnoj zimnici. Bogat vitaminima i mineralima, ovaj kupus može poslužiti kao odličan prilog ili sastojak raznih jela. Pripremite ga i uživajte u njegovom jedinstvenom ukusu tokom zime!