Domaći panetone: Najlepši praznični kolač koji ceo svet obožava - miris i ukus koji unosi magiju u dom (VIDEO)

Svojim sočnim, mekanim testom, koje je obogaćeno suvim grožđem i luksuznim maslacem, panetone je savršen za svaku prazničnu trpezu.

Panetone je tradicionalni božićni kolač poreklom iz Milana, koji je tokom vremena postao pravi simbol Božića u Italiji. Ovaj specijalitet se pravi od dizanog testa, koje se priprema sa osnovnim sastojcima kao što su voda, brašno, žumanca i maslac, a zatim se obogaćuje suvim grožđem i kandiranom pomorandžinom korom.

Kada se ispeče i izvadi iz kalupa, panetone dobija prepoznatljiv kupolasti oblik. Iako je ovaj kolač poznat po svojoj složenosti, uz pravi recept, čak i oni koji se nisu mnogo upuštali u pečenje mogu uspešno da ga naprave i uživaju u njegovom bogatom ukusu.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

• 150 ml toplog mleka

• 2 kašičice suvog kvasca

• 100 g šećera

• 3 umućena jajeta

• 175 g otopljenog maslaca

• 3 kašike vina (marsala ili proseko)

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 500 g brašna (i još malo za radnu površinu)

• 1/2 kašičice soli

• 150 g suvog grožđa

• 4 kašike soka od pomorandže ili brendija

• 75 g kandirane korice pomorandže

• ulje za podmašćivanje kalupa

• Za još bolji izgled:

• 1 umućeno jaje

• 2 kašike mlevenih badema

• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Mleko i kvasac pomešajte u maloj posudi. Odvojeno umutite šećer i jaja dok ne dobijete kremastu smesu.

U većoj posudi umešajte rastopljen maslac, vino i ekstrakt vanile. Dodajte i brašno i so.

Mleko s kvascem stavite takođe u posudu za mešanje, dodajte smesu od jaja i šećera, pa mutite mikserom s nastavcima za dizano testo 10 minuta na najmanjoj brzini.

Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite smesu da se diže na toplom mestu sve dok se ne udvostruči, oko dva sata. U međuvremenu natopite grožđice u soku od pomorandže ili brendiju.

Kalup za panetone dubine 18 cm podmažite uljem. Na dno stavite papir za pečenje i dvostrukim slojem papira za pečenje obložite stranice kalupa do 10 cm visine.

Foto: Shuterstock

Testo izručite na pobrašnjenu radnu površinu, umešajte grožđe i pomorandžinu koricu, pa lagano mesite tri do četiri minuta. Testo će biti meko i lepljivo, pa namastite ruke kako biste mogli da ga mesite.

Testo potom oblikujte u loptu i stavite u pripremljen kalup. Pokrijte čistom krpom i ostavite da se diže 45 minuta do sat vremena ili dok se opet ne udvostruči.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Premažite gornju stranu panetonea umućenim jajetom i pospite bademima. Pecite oko 55 minuta ili dok testo ne naraste dovoljno i ne dobije lepu zlatnu boju.

Izvadite kolač iz kalupa i ostavite da se ohladi. Pre služenja pospite šećerom u prahu.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.