Ovo jelo se sprema na Krstovdan, a služi na Bogojavljenje! Napravite tradicionalni specijalitet po receptu naših starih

Pihtije su jedno od omiljenih srpskih specijaliteta, a tradicija nalaže da se spremaju na Krstovdan, a služe na Bogojavljenje.

U mnogim krajevima naše zemlje pihtije se tradicionalno služe na Bogojavljenje. Prema tradiciji, mnogi ljudi ih pripremaju na Krstovdan, dan kada je strogi post, da bi ih konzumirali sutradan, na Bogojavljenje. 

U nastavku donosimo tradicionalni recept za najbolje pihtije.

Sastojci:

• 3 suve svinjske kožice

• 3 sveže svinjske nožice

• 2 para svinjskih ušiju

• 3 svinjska repa

• 1 svinjska kolenica

• 1 teleća noga

• biber u zrnu

• so

• 4 glavice belog luka

Foto: Shutterstock

Priprema:

Sastojke lepo očistite i stavite ih u poveći lonac. Začinite ih po ukusu i nalijte oko litar vode. Sve sastojke kuvajte na tihoj vatri do pet sati u zavisnosti od starosti mesa. Tokom kuvanja obavezno, s vremena na vreme, skupljajte masnoću i penu koja se nakupi na površini.

Znaćete da su kuvane, kad vidite da meso samo otpada sa kostiju, a tečnost postaje lepljiva. Tada sklonite lonac sa vatre i ostavite sa strane da se prohladi. Ako se mast i dalje skuplja na površini, skinite je.

Prohlađenu smesu procedite kroz gusto sito, a meso i kosti ostavite sa strane i iseckajte na željene komade. Iseckano meso, zatim, rasporedite u dublje tanjire, preko naseckajte beli luk i u svaki tanjir nalijte proceđenu tečnost.

Tako pripremljene pihtije ostavite na hladnom ili u frižideru da se stegnu preko noći. Prilikom serviranja pospite ih ljutom alevom paprikom.