Da li je zdraviji crveni ili beli krompir? Evo koju vrstu bi trebalo da birate

Iako na prvi pogled deluje da se razlikuju samo po boji kore, beli i crveni krompir imaju različit sastav, način pripreme i uticaj na zdravlje.

Krompir je nezaobilazna namirnica na domaćoj trpezi, ali se sve češće postavlja pitanje da li je zdravije birati crveni ili beli krompir.

Beli krompir sadrži više skroba i ima mekšu, brašnastu strukturu, zbog čega je omiljen u pripremi pirea, pomfrita i pečenog krompira.

Foto: Shuterstock

Dom i porodica

Krompir će ostati svež 5 meseci: Na ovom mestu nikada se neće sasušiti ni klijati

Ako vam se krompir brzo kvari i počinje da klija pre nego što ga iskoristite, postoji jednostavan trik da duže ostane svež.

15.10.2025

19:40

Tokom termičke obrade lako omekša i dobija karakterističan pun ukus, ali upravo veća količina skroba utiče na to da brže podiže nivo šećera u krvi. Zbog toga se osobama koje imaju dijabetes ili insulinsku rezistenciju savetuje umeren unos ove vrste krompira.

Foto: Shutterstock

S druge strane, crveni krompir ima čvršću strukturu, tanju koru i manji sadržaj skroba, pa se teže raspada tokom kuvanja i zadržava oblik.

On ima niži glikemijski indeks, sadrži nešto više vlakana i bogatiji je antioksidansima, naročito ako se konzumira sa korom. Upravo zbog toga se često preporučuje kao zdravija alternativa, naročito u okviru dijetalne ishrane i kod osoba koje vode računa o nivou šećera u krvi.

Nutritivne razlike između crvenog i belog krompira nisu drastične kada se posmatra kalorijska vrednost, jer obe vrste sadrže sličan broj kalorija.

Međutim, način pripreme igra ključnu ulogu u tome koliko će obrok biti zdrav. Prženje i dodavanje velike količine masnoće značajno umanjuju nutritivne prednosti i crvenog i belog krompira.

Stručnjaci ističu da ne postoji univerzalno bolji izbor, već da sve zavisi od jela koje se priprema i zdravstvenih potreba pojedinca. Beli krompir ostaje nezamenljiv u tradicionalnim jelima, dok crveni ima blagu prednost u svakodnevnoj, lakšoj i zdravijoj ishrani.

Najbolji savet je umerenost i kombinovanje obe vrste, jer pravilno pripremljen krompir može biti deo balansirane i zdrave ishrane.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.