Pekarski krompir sa ajvarom: Mešavina dva ukusa raspametiće sve koji probaju

Pekarski krompir, spolja zapečen do savršene hrskavosti, a iznutra nežan i sočan. U kombinaciji s kremastim umakom od ajvara pretvara se u pravo malo zadovoljstvo.

Kada napolju zavlada hladnoća, miris domaće hrane postaje najlepši poziv na zajednički sto. Upravo tada na red dolaze tradicionalna jela koja greju i dušu i stomak. 

Ovaj recept lako će postati vaš omiljeni zimski klasik.

Sastojci:

Za krompir:

• 1 kg krompira (idealno mladi ili krupni krompir)

• 4 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja

• 2 čena belog luka, sitno seckana

• 1 kašičica dimljene paprike

• So i biber po ukusu

• Svež ruzmarin ili timijan po želji

Za umak od ajvara:

• 200 g ajvara (blagog ili ljutog po ukusu)

• 100 ml pavlake za kuvanje ili jogurta

• 1 kašika maslinovog ulja

• So i biber po ukusu

• 1 čen belog luka, sitno seckan (po želji)

Foto: Shuterstock

Priprema:

Krompir operite, oljuštite i isecite na jednake komade – po želji na kriške ili kockice. U većoj činiji ga pomešajte sa uljem, seckanim belim lukom, dimljenom paprikom, solju, biberom i omiljenim začinima.

Rasporedite krompir u pleh obložen papirom za pečenje, tako da bude u jednom sloju. Pecite ga u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, oko 40 do 45 minuta.

Povremeno ga promešajte kako bi se ravnomerno ispekao i dobio zlatnu, hrskavu koricu. Kada spolja postane hrskav, a iznutra mekan, izvadite ga iz rerne.

Foto: Shuterstock

Za sos:

U manjoj posudi zagrejte maslinovo ulje, dodajte sitno seckan beli luk i kratko ga propržite. Zatim umešajte ajvar i pavlaku, pa mešajte dok se sastojci lepo ne sjedine u glatku, kremastu smesu.

Začinima podesite ukus, a ako želite blaži sos – dodajte još malo pavlake.

Poslužite topli krompir uz umak od ajvara, a po želji pospite svežim peršunom ili prstohvatom ljute paprike.Uživajte u savršenom spoju ukusa.