OTKRIJE ŠTA JE GLIKEMIJSKI INDEKS Oslabite uz pomoć ugljenih hidrata

Ako znate koliko ugljenih hidrata ima u namirnicama, moći ćete lako da usvojite zdrav način ishrane koji podrazumeva njihov unos.

 Dijeta uz pomoć ugljenih hidrata je efikasna, ako znate da izračunate koliko ugljenih hidrata ima u određenim namirnicama.

- Glikemijski indeks se koristi za klasifikaciju namirnica koje sadrže ugljene hidrate, njihov potencijal za povećanje šećera u krvi i koliko brzo podižu šećer u krvi - kaže endokrinolog Aleksandar Vilijams.

Glikemijski indeks se zasniva na shvatanju da nisu svi ugljeni hidrati jednaki.

 - Recimo da je neko rekao da je prava mera da imate 100 grama ugljenih hidrata dnevno. Da imate sve to u tečnosti, intuitivno biste razumeli da to nije baš pravi i optimalan način da dobijete ugljene hidrate kada umesto toga možete i jesti. Na primer pirinač, povrće, voće i druge stvari -  objašnjava Vilijams.

Drugim rečima, ugljeni hidrati u različitim namirnicama se različito ponašaju u telu.Jednostavni ugljeni hidrati kao što su šećeri koji se nalaze u tečnostima i slatkim desertima - se razlažu brže od složenijih ugljenih hidrata koji se nalaze u nekom povrću i hrani.

Kao rezultat toga, vaš šećer u krvi raste, a zatim brzo pada. Vremenom, lekari veruju da ovi stalni skokovi i padovi igraju važnu ulogu u tome da ljudi postanu otporni na insulin.

Dijeta sa niskim glikemijskim indeksom je ona koja se zasniva na hrani koja neće izazvati nagle promene šećera u krvi.

Foto: Shutterstock

 - Konzumiranje hrane sa nižim glikemijskim indeksom znači da će izazvati sporiji i niži porast šećera u krvi. Hrana sa visokim glikemijskim indeksom, ili jednostavni šećeri, daju vam ovaj brz nalet energije sa brzim porastom šećera u krvi. Ali onda ćete se posle toga osećati prilično umorno i brzo ćete ogladneti - kaže Vilijams.

Vilijams napominje da namirnice sa većim sadržajem masti i proteina imaju tendenciju da se sporije apsorbuju i stoga imaju niži glikemijski indeks.

 - Ali glikemijski indeks nije nužno mera koju je lako koristiti kao vodič za ishranu. A hrana sa niskim glikemijskim indeksom nije nužno prepuna hranljivih materija. Konzumiranje uravnotežene hrane iz svih pet grupa namirnica - voća, povrća, žitarica, proteina i mlečnih proizvoda - je najbolje pravilo -  zaključuje Vilijams.