Da li ste nekada zagledali ljuske od jajeta? Evo šta one zapravo otkrivaju

Ljuske od jajeta pokazuju o kojoj rasi koka se radi, dok boja žumanaca govori čime se te kokoške hrane.

Sigurno ste primetili da postoje različite boje ljuski jaja, kao i žumanaca, a za to postoji i određeni razlog. 

Radi se o tome da boja ljuski "pokazuje" koje je rase koka, dok se kod boje žumanaca razaznaje kako su koke hranjene. 

Detaljnije o tome, objasnila je nutricionistkinja Marija Glušac:

- Boja ljuske zavisi od rase kokoške, ali ona ne utiče na nutritivnu vrednost jajeta. Najrasprostranjenija rasa je leghorn, čija jaja imaju svetlu ljusku i najčešće dolaze sa velikih, komercijalnih farmi. Ni boja žumanceta nema uticaj na kvalitet, ali je zanimljivo da nam ona ipak govori nešto više o kokama nosiljama - kaže nutricionistkinja i dodaje:

Bledo žuto žumance

Koke čija se ishrana bazira na pšenici i ječmu.

Jasno žuto žumance

Znak da je ishrana nosilja bazirana na kukuruzu.

Intenzivno narandžasto-žuto žumance

Nosilje koje se slobodno kreću i kljucaju travu.

Foto: Freepick

- Ne znamo u čemu je štos i zašto je to tako, ali znamo da boja ljuske ima veze samo sa rasom koka nosilja, dok boja žumanceta nema veze sa rasom, nego sa ishranom koka. 

Ni jedna ni druga boja, ne utiču na nutritivnu vrednost jajeta koja je, što bi se reklo, bez greške, ali mogu uticati na cenu jaja. 

Smeđa, odnosno tamnija jaja, nose koke koje zahtevaju više hrane (da ne kažemo, zahtevne koke) i to je jedini razlog zašto su malo skuplja. Doduše, primetićete da se i to menja tamo negde oko Uskrsa, pa jajima sa belom ljuskom naglo skače cena, jer se na njih svaka boja lakše "primi" - navodi nutricionistkinja.