Šta je zapravo brašno od crva koje je dozvoljeno u ljudskoj ishrani! Jedna grupa ljudi treba da ga izbegava

Brašno od crva brašnara (Tenebrio molitor) može zvanično da se koristi u ljudskoj ishrani hrani, nakon što ga je odobrila Evropska komisija pre dva dana. Međutim, ovaj prah ne prija svima, a pogotovo je rizičan za osobe sa alergijama.

Brašno od crva brašnara (Tenebrio molitor) može zvanično da se koristi u ljudskoj ishrani, nakon što ga je odobrila Evropska komisija. Može da se koristi u hlebu, pecivima, kolačima, testeninama, proizvodima od krompira, sirevima i kompotima od voća i povrća. Međutim, ovaj prah ne prija svima, a pogotovo je rizičan za osobe sa alergijama, piše Heute.

Pored brašnaste bube, u EU su već odobreni i drugi insekti za upotrebu u ishrani. Među njima su domaći cvrčak, larve žitnog plesnivca i skakavac.

Obavezno upozorenje

Larve se pre obrade tretiraju UV zracima kako bi se eliminisali potencijalni patogeni. Prema EU regulativi 2025/89, prah od brašnaste bube mora da bude označen kao "prah od larvi Tenebrio molitor (brašnasta buba) tretiran UV svetlom" u spisku sastojaka. Ova oznaka mora da bude ili direktno pored spiska sastojaka ili ako on ne postoji u neposrednoj blizini naziva proizvoda.

Postoji rizik za osobe sa alergijama

Svako ko je alergičan na rakove ili kućne grinje može da ima reakciju na prah od brašnastog crva, i s obzirom na to je i neophodno odgovarajuće upozorenje.

Foto: Shutterstock

Takođe, proizvođači moraju da dodaju nutritivnu tabelu ako prah povećava sadržaj vitamina D u proizvodu. U tom slučaju, mora se dodati oznaka "sadrži vitamin D proizveden UV tretmanom".

Brašnasti crvi se uzgajaju u regionima gde se gaji žito, koristeći nusproizvode poljoprivrede, što je isplativo. Takođe, imaju manji ekološki otisak od mnogih životinjskih namirnica poput govedine ili svinjetine. Njihov uzgoj zahteva manje prostora i hrane u poređenju sa tradicionalnim stočarstvom.

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.