Šta je zapravo brašno od crva koje je dozvoljeno u ljudskoj ishrani! Jedna grupa ljudi treba da ga izbegava

Brašno od crva brašnara (Tenebrio molitor) može zvanično da se koristi u ljudskoj ishrani hrani, nakon što ga je odobrila Evropska komisija pre dva dana. Međutim, ovaj prah ne prija svima, a pogotovo je rizičan za osobe sa alergijama.

Brašno od crva brašnara (Tenebrio molitor) može zvanično da se koristi u ljudskoj ishrani, nakon što ga je odobrila Evropska komisija. Može da se koristi u hlebu, pecivima, kolačima, testeninama, proizvodima od krompira, sirevima i kompotima od voća i povrća. Međutim, ovaj prah ne prija svima, a pogotovo je rizičan za osobe sa alergijama, piše Heute.

Pored brašnaste bube, u EU su već odobreni i drugi insekti za upotrebu u ishrani. Među njima su domaći cvrčak, larve žitnog plesnivca i skakavac.

Obavezno upozorenje

Larve se pre obrade tretiraju UV zracima kako bi se eliminisali potencijalni patogeni. Prema EU regulativi 2025/89, prah od brašnaste bube mora da bude označen kao "prah od larvi Tenebrio molitor (brašnasta buba) tretiran UV svetlom" u spisku sastojaka. Ova oznaka mora da bude ili direktno pored spiska sastojaka ili ako on ne postoji u neposrednoj blizini naziva proizvoda.

Postoji rizik za osobe sa alergijama

Svako ko je alergičan na rakove ili kućne grinje može da ima reakciju na prah od brašnastog crva, i s obzirom na to je i neophodno odgovarajuće upozorenje.

Foto: Shutterstock

Takođe, proizvođači moraju da dodaju nutritivnu tabelu ako prah povećava sadržaj vitamina D u proizvodu. U tom slučaju, mora se dodati oznaka "sadrži vitamin D proizveden UV tretmanom".

Brašnasti crvi se uzgajaju u regionima gde se gaji žito, koristeći nusproizvode poljoprivrede, što je isplativo. Takođe, imaju manji ekološki otisak od mnogih životinjskih namirnica poput govedine ili svinjetine. Njihov uzgoj zahteva manje prostora i hrane u poređenju sa tradicionalnim stočarstvom.