'ZAČIN' KOJI ČUVA ZDRAVLJE! Luk štiti srce, popravlja raspoloženje, odlaže starenje...

Nutricionisti tvrde da luk, za koji god da se odlučite, sadrži više od 150 aktivnih sastojaka i upravo ga zbog toga smatraju jednom od najzdravijih namirnica. Njegova osnovna uloga je da uništava sve mikroorganizme, a pored toga, sadrži moćnije antioksidanse koji čiste ceo organizam

Bez crnog i belog luka boravak u kuhinji je gotovo nezamisliv, a kada je popularnost ovog povrća u pitanju, ono se nalazi na drugom mestu, odmah iza paradajza. Nutricionisti tvrde da luk, za koji god da se odlučite, sadrži više od 150 aktivnih sastojaka i upravo ga zbog toga smatraju jednom od najzdravijih namirnica. Njegova osnovna uloga je da uništava sve mirkoorganizme, a pored toga, sadrži moćnije antioksidanse koji pročišćavaju ceo organizam.

Crni luk

Osim što poboljšava ukus različitim jelima, crni luk je kroz vekove potvrdio i brojna lekovita svojstva. Stari Sloveni su ga nazvali "lek za sedam bolesti", a u savremenoj fitoterapiji ističe se 15 lekovitih svojstava, koja se primenjuju za dvostruko veći broj bolesti.

'LUDO TESTO' JE ČUDO OD TESTA! Može da stoji i do 7 dana, koristite ga kad god vam zatreba!

Karakterističan miris mu daju eterična ulja i organske kiseline, limunska i jabučna. Sadrži i veliku količinu provitamina A, vitamin C i vitamine grupe B, kao i minerale kalijum, natrijum, kalcijum, magnezijum i gvožđe. U značajnijim količinama prisutni su jod, fosfor i sumpor, a zbog biljnog hormona glukokinina, koji deluje slično insulinu, preporučuje se dijabetičarima jer snižava šećer.
Poboljšava rad srca jer pojačava protok krvi kroz krvne sudove, povećavajući uz to i dobar (HDL) holesterol. Takođe, snižava povišen krvni pritisak, pomaže i u regeneraciji krvnih ćelija, pa se koristi kod blažih oblika anemije.

Foto: pexels.com

Deluje na disajne organe tako što otapa sluz, podstiče iskašljavanje i olakšava disanje jer otvara alveole. Zato je poznat kao narodni lek protiv prehlade, bilo kao sirup ili obloga.

Beli luk

U našoj tradicionalnoj medicini beli luk zauzima posebno mesto, što je potvrdila i zvanična medicina sredinom prošlog veka. Sadrži više od dvesta biološki aktivnih materija, a najprisutnija su eterična ulja, vitamini A, B1, B2 i C, minerali kalijum, gvožđe, sumpor, jod, kalcijum, fosfor, selen, kao i aminokiseline, enzimi, polioze poput insulina, adenozin i alicin. Svi sastojci su u koncentrovanom obliku i lekoviti su i u minimalnim količinama.

TESTENINA GOJI? Ako se pridržavate ovih pravila, SMRŠAĆETE UZ ŠPAGETE!

Zvanična medicina potvrdila je da adenozin iz belog luka sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, a organske komponente koje sadrže sumpor smanjuju holesterol i deluju preventivno na razvoj malignih bolesti. Potvrđeno je da dovodi do širenja krvnih sudova, i to naročito perifernih kao što su krvni sudovi glave, očiju i nogu, što je značajno za pojedine vrste glavobolja, kao i bolne grčeve u potkolenicama.

Foto: Shutterstock

Šta još može beli luk? Snižava krvni pritisak za pet do deset odsto, normalizuje ubrzan rad srca, poboljšava rad krvnih sudova i bolju ishranu srčanog mišića, a deluje i na održavanje elastičnosti krvnih sudova. Takođe pospešuje varenje i rad želuca, podstiče rad jetre, bubrega i prostate, a pomaže i u lečenju različitih plućnih oboljenja. Izrazito je delotvoran u lečenju gripa i bronhitisa, zbog čega ga u Rusiji zovu i ruski penicilin.

Narodni recepti

Sirup protiv kašlja - Oljuštite i sitno isecite šest glavica crnog luka srednje veličine. Pomešajte luk sa četiri kašike meda i stavite u posudu koja se nalazi iznad vode koja vri. Poklopite i lagano kuvajte dva sata. Procedite i uzmite veliku kašiku svaka dva ili tri sata. Ovaj sirup pogodan je i za decu.

SAZNAJTE KOLIKO ĆETE ŽIVETI uz pomoć ovog JEDNOSTAVNOG TESTA SA STEPENICAMA

Povišen pritisak - Prirodni lek protiv povišenog pritiska je čaj od ljuski luka - oljuštite luk i ljuske skuvajte kao što biste skuvali bilo koji drugi biljni čaj. Svakog dana popijte šolju čaja i pratite da li ima poboljšanja. Na isti način možete pripremati i čaj od ljuski belog luka, koji je takođe vrlo delotvoran.

Foto: Shutterstock

Protiv starenja - Ova mešavina belog luka, limuna i meda usporava proces starenja organizma. Sitno sameljite pet glavica belog luka pa pomešajte sa pola kilograma meda i sokom od pet limuna. Naspite u staklenu posudu, poklopite i ostavite da odstoji 8-10 dana. Nakon toga dva puta dnevno, pre obroka, uzimajte po jednu kašiku mešavine.

DA LI PROMAJA MOŽE STVARNO DA NAS UBIJE? Evo šta kaže medicina!

RECEPTI:

Hipokratova lekovita čorbica

Sastojci: srednji koren celera, srednji koren peršuna, 2 srednje glavice crnog luka, veći praziluk, 5 čena belog luka, malo peršunovog lista, 600 g paradajza, 400 g krompira, po želji lovor, korijander, kapar, kim, komorač, muskatni orah, ruzmarin, šafran, žalfija, majčina dušica...
Priprema: Povrće dobro operite, isecite na kockice, stavite u veliki lonac, da nije aluminijumski, te nalijte vode da ogrezne. Zagrejte do ključanja, pa kuvajte na tihoj vatri do dva sata, dok ne omekša. Vodu ne dolivajte tokom kuvanja, a lonac držite poklopljen. Pred kraj ubacite beli luk i začine, a gotovu čorbicu propasirajte po želji.

Foto: Shutterstock

Francuska supa od luka

Sastojci: 1 kg luka, 3-4 čena belog luka, 50 g putera, kašika maslinovog ulja, kašika šećera, 2 kašike brašna, 200 ml belog vina, 1 litar bujona (goveđi), nekoliko kriški francuskog hleba, 150 g grijera (ili nekog drugog tvrdog sira), so, biber, majčina dušica.
Priprema: Otopljenom puteru i maslinovom ulju dodajte na tanke režnjeve naseckani luk, pa pržite 10 minuta poklopljeno dok ne postane staklast. Dodajte kašiku šećera i pržite još 20 minuta dok se ne karamelizuje. Dodajte iseckan beli luk, pospite brašnom i promešajte. Postepeno dodajte belo vino, a zatim topao goveđi bujon. Pokrijte i kuvajte još 15-20 minuta, pa začinite prema ukusu. Kada je supa gotova, sipajte je u manje posude pogodne za rernu. Preko supe stavite 1-2 komada prepečenog francuskog hleba, a na vrh narendajte sir. Zapecite 10 minuta dok se sir ne rastopi i dobije zlatnožutu boju.

Foto: Shutterstock

 

Sogan dolma (punjeni luk)

Sastojci: 6 velikih glavica crnog luka, 500 g mlevene junetine, 4-5 kašika paradajz pirea, po kašičica slatke i ljute mlevene paprike, mlevenog korijandera, kumina i sušenog peršuna, sitno seckani beli luk, so, biber, 1,5 l vode sa 5 kašika sirćeta, paradajz, svež origano, 10 čenova belog luka, jaje, 150 g skuvanog pirinča, 400 ml goveđeg bujona.
Priprema: Luk oljuštite pa odsecite jedan kraj samo malo, na kom će da stoji. Onda isecite i drugi kraj nešto dalje od sredine. Biće malo teže odvojiti delove, ali će biti lepšeg oblika. Ostatak sitno naseckajte, pa koristite za nadev. Ubacite luk u kipuću vodu sa malo sirćeta. Kuvajte 10-15 minuta. Ohladite pod mlazom hladne vode i odvojte lukovice. Sve od luka što ne iskoristite, iseckajte sitno i propržite na malo ulja. Dodajte meso, paradajz pire i začine. Pržite dok meso ne promeni boju. Petnaestak minuta. Kad se malo ohladi, dodajte jaje i pirinač. Dobro promešajte pa napunite lukovice. Poređajte ih u zemljanoj posudi za pečenje, između ubacite kolutove paradajza, cele čenove belog luka i origano. Zalijte bujonom, poklopite i krčkajte na 190 stepeni jedan sat. Otklopite i zapecite 10-ak minuta na 220 stepeni.

POGLEDAJTE BONUS VIDEO: