Punjene tikvice sa mlevenim mesom - Specijalitet koji morate da probate (VIDEO)

Ovo je recept za savršene punjene tikvice, jelo koje će vas osvojiti na prvi zalogaj, a idealno je za ručak.

 

 

Tikvice su sočne, punjene bogatim nadevom od mlevenog mesa i luka, sa primesama belog luka, peršuna. Tajna njihove mekoće leži u kratkom prethodnom pečenju ili barenjem, što garantuje da će se savršeno ispeći zajedno sa nadevom. 

Sastojci:

• par tikvica, 

• 250 grama mlevenog mesa,

•  veća glavica crnog luka,

• oljušten paradajz na kockice

•  jaje,

•  2,3 čena belog luka, ili granule

•  so, biber, malo peršuna 

• origana, a po želji 

• rendan kačkavalj

• suvi začin, ulje

Foto: bakina kuhinja

 

Priprema tikvica:

Najpre prepolovite tikvice po dužini i izdubite im sredinu. Ono što izdubite možete sitno naseckati i sačuvati. Izdubljene polovine tikvica blago posolite i obariti 2-3 minuta u loncu sa vodom, a da ostanu čvrste.

Priprema nadeva:

Dok se tikvice omekšavaju, zagrejte malo ulja u tiganju, pa propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso i dinstajte ga, mešajući, dok se lepo ne porumeni i razbije na sitne komadiće. 

Ukoliko ste sačuvali izdubljene delove tikvica, sada ih sitno naseckajte i dodajte meso, dinstajte još par minuta. Ubacite sitno seckan beli luk, so, biber, suvi začin sitno seckan peršun. 

Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi. Kada se smesa prohladi, umešajte jedno jaje i ukoliko želite da nadev bude sočniji i kompaktniji. Sve dobro izmešajte.

Izvadite blago omekšale tikvice iz lonca da se ocede možete ih i malo zapeći u rerni 5-6 min Svaku polovinu tikvice pažljivo napunite pripremljenim nadevom od mesa. Bogato pospite rendanim kačkavaljem preko.

Vratite tikvice u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite ih još 25 do 35 minuta, ili dok meso ne bude potpuno pečeno, a kačkavalj se lepo istopi i dobije zlatno - žutu koricu.