Manastirski prebranac po receptu starih monaha: Posno izdašno jelo, spremljeno na način koji daje posebnu slast

Manastirski prebranac spremljen na vodi jednostavno je jelo, ali izuzetno bogato ukusima i idealno rešenje za ručak u vreme Petrovaradinskog posta.

Iako ne sadrži meso niti ulje, ovo tradicionalno jelo donosi posebnu toplinu i okrepljuje i telo i dušu, što svedoči o mudrosti i bogatstvu monaške kuhinje.

Evo kako da ga pripremite:

Foto: Shutterstock

Sastojci:

• 500 g belog pasulja

• 2 veća crna luka

• 3 čena belog luka

• 2 šargarepe

• 1 veza peršuna

• 2-3 lovorova lista

• 1 kašičica mlevene crvene paprike

• So i biber po ukusu

• 1 kašika brašna (po želji, za zgušnjavanje)

• Voda po potrebi

Priprema:

Potopite pasulj u hladnu vodu i ostavite par sati ili preko noći. Sutradan ga procedite, nalijte svežom vodom, prokuvajte 10 minuta, pa ponovo procedite. Nalijte pasulj treći put, dodajte lovorov list i kuvajte dok ne omekša (oko 1 sat).

Foto: Shutterstock

U posebnoj šerpi propržite na vodi seckani crni i beli luk, dodajte rendanu šargarepu i pržite dok ne omekša. Ubacite mlevenu papriku i (po želji) kašiku brašna, kratko propržite uz mešanje. Dodajte oceđen pasulj i deo vode u kojoj se kuvao, promešajte da se sjedini. Posolite i pobiberite po ukusu.

Sipajte sve u zemljanu ili vatrostalnu posudu, poravnajte i pecite u rerni na 200°C oko 40 minuta, dok se ne uhvati fina korica. Po vađenju iz rerne pospite seckanim peršunom.