Recept za pravi sarajevski burek: Najjednostavnija priprema - hrskava korica koja puca pod zubima

Recept za sarajevski burek rado ćete praviti u svakodnevnoj varijanti ali i za razna slavlja.

Pravi sarajevski burek sa mesom pravi se od tankih kora za pitu i svežeg mlevenog mesa, bez dodatnih sastojaka koji bi prekrili njegov originalni ukus.

Recept je jednostavan i zahteva samo osnovne namirnice, ali ključ je u pravilnom uvijanju kora i pravilnom pečenju kako bi burek bio sočan iznutra i hrskav spolja.

Sastojci:

• 500 g tankih kora za pitu (kupovne)

• 400 g mlevenog mesa (mešavina junetine i malo ovčetine ako imate)

• 1 veći crni luk

• 150 ml vode (ili malo više po potrebi)

• 100 ml ulja

• So i biber po ukusu

Foto: Shutterstock

Priprema:

Iseckajte luk sitno i pomešajte ga sa mlevenim mesom. Dodajte so i biber po ukusu, pa postepeno ulijte 150 ml vode i dobro izmešajte. Meso ne treba biti suvo treba da bude sočno.

Nauljite pleh i uključite rernu na 200 stepeni. Na svaku koru stavite par kašika fila od mesa i urolajte kao savijaču. Ređajte u pleh u krug (ili redove) pa premažite ostatkom ulja. Pecite 35-40 minuta, dok lepo ne porumeni. Po želji, čim izvadite, prelijte sa 50 ml vrele vode, pokrijte krpom i ostavite 5 minuta da omekša.