Slavska pogača za Mitrovdan: Provereni recept koji uspeva i početnicima, a ukus osvaja sva čula

Saznajte kako da pripremite svečanu slavsku pogaču za Mitrovdan, po proverenom receptu zbog kojeg će postati kruna vaše trpeze.

Srce svake slavske sofre je slavska pogača, odnosno kolač, simbol zajedništva i blagoslova. Za Mitrovdan ona se priprema sa posebnom pažnjom i ljubavlju, jer se veruje da onaj koji je mesi u nju unosi blagost i mir za celu porodicu.

Iako je pripremljena od najosnovnijih sastojaka, ovu pogaču krasi meko i vazdušasto testo i čvrsta kora koja zahvaljujući premazu od jaja i maslaca dobija prelepu boju i sjaj. Uz ukrase od brašna i vode ili pletenice od samog testa, ovo pecivo dobija veličanstven izgled zbog kojeg ga bez ustručavanja možete nazvati krunom svoje slavske trpeze.

Sastojci:

• 1 kg mekog brašna

• 500 ml mlake vode

• 40 g svežeg kvasca

• 1 i po kašičica šećera

• 2 kašičice soli

• 50 ml ulja

• 125 g maslaca

• 1 jaje za premazivanje po potrebi

Foto: Shutterstock

Priprema:

U pola litre mlade vode razmutite kašičicu i po šećera, pa dodajte izmrvljenu kocku svežeg kvasca i ostavite da "radi" pet minuta. Nakon što je kvasac zapenio, dodajte so, brašno i ulje, pa zamesite testo. Ostavite da odmara sat vremena.

Nakon što je testo naraslo, podelite ga na sedam jednakih loptica. Jednu lopticu razvucite tako da prekrije dno šerpe ili kalupa, pa preko ređajte pet loptica u obliku cveta. Sedmi i poslednji komad testa podelite na četiri manje loptice koje ćete ubaciti između većih.

Dok se rerna zagreva, pogaču premažite jajetom i kockicama polovine maslaca.

Pogaču ubacite u zagrejanu rernu i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.

Odmah nakon vađenja iz rerne, uz pomoć mešavine od vode i brašna zalepite slavske ukrase, vratite pogaču na 2 minuta u rernu. Nakon toga je ponovo izvadite i premažite je sa ostatkom maslaca kako bi pogača dobila još bolji ukus.