Posni bolonjez sos koji obara sa nogu: Niko ne veruje da je bez mesa - 2 recepta koja se prave začas

Posni bolonjeze sos koji se može napraviti od sojinih ljuspica ili sočiva, kombinuje jednostavne namirnice i mirisne mediteranske začine.

Rezultat je ukus koji podseća na tradicionalni bolonjeze, samo bez mesa i mlečnih proizvoda. Posni bolonjeze je odlična zamena za klasičnu verziju – bogat je, pun ukusa i potpuno prilagođen danima posta.

Bez obzira na to da li koristite soju ili sočivo, dobićete gust i aromatičan sos koji se savršeno slaže sa bilo kojom testeninom. Mnogi koji vole originalni bolonjeze iznenade se koliko im se dopadne i ova posna varijanta.

Recept 1: Posni bolonjeze od sojinih ljuspica

Potrebno je:

• 1 glavica crnog luka

• 1 šolja suvih sojinih ljuspica

• 2 čaše vode

• 300–400 ml paradajz pirea ili soka

• 1 kašičica origana

• 1 kašičica bosiljka

• so i biber po ukusu

• 2 kašike ulja

• opciono: malo maslinovog ulja za kraj

Foto: Shuterstock

Priprema:

Iseckan crni luk propržite na zagrejanom ulju dok ne omekša i postane providan. Ubacite suve sojine ljuspice, nalijte vodu i kratko promešajte da počnu da bubri.

Dodajte paradajz, začine i so po ukusu. Kuvajte oko 20 minuta, dok sos ne dobije željenu gustinu.

Sos poslužite uz testeninu, a možete dodati i malo maslinovog ulja za lepšu aromu.

Recept 2: Posni bolonjeze sa sočivom

Potrebno je:

• 1 glavica crnog luka

• 1 šargarepa (sitno iseckana ili narendana)

• 2–3 kašike maslinovog ulja

• 2 čena belog luka

• 2 kašike paradajz pirea

• 1 konzerva iseckanog paradajza

• 1 kašičica bosiljka

• 1 kašičica origana

• prstohvat sode bikarbone (opciono, da ublaži kiselinu)

• so i biber po ukusu

• 1 šolja crvenog sočiva

• oko 2 šolje vode (po potrebi dodati još)

• svež peršun za dekoraciju

Foto: Shutterstock

Priprema:

U tiganju zagrejte maslinovo ulje i prodinstajte luk i šargarepu dok ne omekšaju, otprilike 5 do 10 minuta. Ubacite beli luk i paradajz pire, pa sve kratko propržite dok ne puste miris.

Zatim dodajte paradajz iz konzerve, suvi bosiljak, origano, sodu bikarbonu po želji i začinite solju i biberom.

Umešajte crveno sočivo i nalijte vodu. Kuvajte oko 20–30 minuta, dok sočivo sasvim ne omekša. Ako sos postane pregust, dodajte još malo vode da bude lepo maziv i gust.

Poslužite uz omiljenu testeninu i pospite svežim iseckanim peršunom.