Penicilin supa za kojom Italijani lude: Jača imunitet i pomaže kod prehlade, a preukusna je

U periodu kada su prehlade i virusi najčešći, pravo je vreme da se okrenemo toplim i hranljivim jelima koja mogu da pomognu telu da se oporavi, poput penicilin supe.

U mnogim kulturama hrana se odavno smatra prirodnom podrškom zdravlju, a supa je jedan od najjednostavnijih i najefikasnijih načina da unesemo vitamine i energiju kada se ne osećamo najbolje.

U Italiji se tokom zimskih meseci često priprema posebna supa koju nazivaju "penicilin u tanjiru".

Ovaj recept ne spada u kratkotrajne kulinarske trendove, iz godine u godinu se vraća na trpeze i uvek je rado prihvaćen zbog bogatog ukusa i hranljivih sastojaka.

Sastojci:

• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

• 1 kašika maslaca

• 1 veliki crni luk, sitno iseckan

• 1 veliki crveni luk, sitno iseckan

• 4 stabljike celera, sitno seckane

• 1 velika žuta paprika, sitno seckana

• 4 čena belog luka, naseckana

• oko 2 litra pilećeg bujona

• 450 g šargarepe, sitno iseckane

• korica parmezana (po želji, za dodatnu aromu)

• so po ukusu

• pola šolje sitne testenine ili pastine

• oko 200 g pečene piletine, iseckane

• rendani parmezan za serviranje

• svež ruzmarin i/ili majčina dušica, sitno naseckani

Foto: Shutterstock

Priprema:

U većem loncu zagrejte maslinovo ulje i maslac, pa dodajte obe vrste luka, celer i papriku. Dinstajte nekoliko minuta uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša i blago porumeni. Ubacite beli luk i nastavite sa dinstanjem još minut–dva.

Sipajte bujon, dodajte šargarepu, koricu parmezana i so. Kada supa provri, smanjite temperaturu i kuvajte na tihoj vatri oko 20 minuta, bez poklopca. Nakon toga izvadite koricu parmezana. Deo povrća izdvojte, a ostatak izmiksajte štapnim mikserom zajedno sa bujonom dok ne dobijete kremastu teksturu.

Vratite testeninu u lonac, pustite da kratko provri, zatim smanjite vatru i kuvajte dok testenina ne omekša. Dodajte pečenu piletinu i prethodno izdvojeno povrće, lagano promešajte i poklopite. Ostavite supu da odstoji još petnaestak do dvadeset minuta kako bi se ukusi povezali.

Po potrebi dodatno začinite, a prilikom serviranja pospite rendanim parmezanom i svežim začinskim biljem.

BONUS VIDEO