Pre česnice ide badnjača: Starinski recept za posnu pogaču - Badnje veče ne prolazi bez nje

Sa Božićem dolazi i priprema svečane, ali posne večere za Badnje veče. Na toj trpezi posebno mesto zauzima badnjača, jednostavna pogača bez mrsnih sastojaka, koja u sebi nosi poruku skromnosti, sloge i porodičnog jedinstva.

Pre početka večere, običaj nalaže da se pogača rukama razlomi, a deo se ostavlja u znak sećanja na pretke.

Badnji dan je uvod u najradosniji hrišćanski praznik, i tradicionalno se obeležava postom. Iako su jela posna, trpeza je bogata i raznovrsna, a pogača poznata i kao badnjača smatra se njenim neizostavnim delom.

Narodni običaji se razlikuju od kraja do kraja, ali jedno pravilo važi svuda: badnjača se ne seče nožem, već se lomi rukama, uz učešće svih članova porodice. Ukoliko do sada niste pravili ovu pogaču, u nastavku je jednostavan način pripreme.

Potrebni sastojci:

• 40 g svežeg kvasca

• 400 ml mlake vode

• 1 kašika šećera

• 2 kašičice soli

• oko 700 g brašna

• 50 ml ulja + još malo za premazivanje

Foto: Shutterstock

Priprema:

U mlakoj vodi rastvorite kvasac i šećer. Zatim dodajte deo brašna, so i ulje i sve dobro sjedinite. Postepeno umešajte ostatak brašna dok ne dobijete mekano i pomalo lepljivo testo.

Kada postane dovoljno gusto, dodajte nekoliko kašika ulja i umesite ga rukama dok ne postane glatko.

Testo pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko pola sata da naraste. Nakon toga ga kratko premesite, oblikujte u loptu i stavite u podmazan pleh. Površinu premažite uljem i ostavite još dvadesetak minuta da odmori.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta, dok pogača ne dobije zlatnu boju. Kada je gotova, lagano je poprskajte vodom, uvijte u čistu krpu i ostavite tako do posluživanja.

BONUS VIDEO