Kako se sprema najbolja starinska baklava za Badnje veče - Recept iz bakine sveske

Na Badnje veče, kada se trpeza sprema skromno, ali sa posebnim poštovanjem prema običajima, posna baklava zauzima važno mesto među kolačima.

Posna baklava se u mnogim domaćinstvima sprema po starim receptima, često prenošenim s kolena na koleno. Pravi se unapred, jer joj treba vremena da upije sirup i dobije pun ukus, pa je idealna baš za prazničnu trpezu.

Sastojci:

Foto: Shuterstock

• 500 g tankih kora za baklavu

• 300 g mlevenih oraha

• 100 ml ulja

• 2 kašike prezli ili griza

• 1 kašičica cimeta (po želji)

• Za sirup:

• 500 g šećera

• 400 ml vode

• sok od pola limuna

• 1 vanilin šećer

Priprema:

Foto: Shutterstock

U šerpi pomešajte šećer i vodu i stavite da provri. Kada počne da ključa, dodajte limunov sok i vanilin šećer, pa kuvajte još pet minuta. Sirup sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

U pleh podmazan uljem poređajte dve kore, poprskajte ih uljem, pa pospite mešavinom oraha, prezli i cimeta. Nastavite da ređate kore i fil dok ne potrošite sastojke, završavajući sa dve kore koje se obilno poprskaju uljem.

Baklavu isecite na rombove ili kocke pre pečenja. Pecite je u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Vruću baklavu prelijte hladnim sirupom i ostavite da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi dobro upila i omekšala.

Posna baklava se na Badnje veče iznosi uz suvo voće, orahe i čašu domaćeg soka ili vina. Njena slatkoća simbolizuje radost i blagost, koje dolaze nakon dana posta i tišine.

BONUS VIDEO: