Tajna savršenog peciva: Testo raste kao ludo i meko je 5 dana

I dok mnogi danas biraju gotove proizvode iz pekara, pravi trik za meko pecivo leži u jednom jednostavnom sastojku koji svi imamo u frižideru jogurtu ili kiseloj pavlaci.

Šta je tajna?

Iako se često misli da je ključ u kvascu ili temperaturi, pravi trik je u kiselosti. Dodavanje kisele pavlake ili jogurta omogućava reakciju između mlečnih kiselina i kvasca, što daje meku, vazdušastu unutrašnjost i vlažnu spoljašnjost peciva. Bez ovog sastojka, pecivo brzo postaje suvo i mrvi se.

Recept za testo 

U 500 g brašna dodajte kašiku kisele pavlake ili 100 ml jogurta. Kvasac rastvorite u malo toplog mleka i šećera.

Testo ostavite da odstoji najmanje 45 minuta na tamnom mestu.

Na kraju, premažite ruke sa par kapi ulja i još jednom dobro premesite.

Ovaj trik osigurava da vaše pecivo ostane mekano i do 5 dana, uz pravilno čuvanje u zatvorenoj posudi ili pamučnoj krpi.

Iako mnogi misle da samo moderne pećnice i aditivi donose meko pecivo, ovaj stari metod dokazano daje rezultate.

BONUS VIDEO