Letnji tiramisu sa kajsijama: Kremasta poslastica gotova za 15 minuta

Tiramisu sa kajsijama je apsolutni pobednik vrelih dana. On donosi savršen balans bogatog, kremastog italijanskog klasika i sočnog, kiselkasto-slatkog sezonskog voća u neverovatno laganoj varijanti.

Pravi se potpuno bez jaja i bez komplikovanih kulinarskih tehnika. Za samo 15 minuta pripreme dobićete osvežavajuću poslasticu koja se prosto lepi za popodnevnu kafu.

Nekoliko zrelih kajsija, kremasti maskarpone i mrvica truda dovoljni su da napravite tiramisu za koji će se tražiti parče više.

Podsetimo, pravili smo i savršeni kolač od borovnica, a recept možete pročitati ovde.

Sastojci:

🔶300 g svežih kajsija

🔶400 g maskarpone sira

🔶300 ml slatke pavlake

🔶60 g šećera u prahu

🔶15 g smeđeg šećera

🔶100 ml mleka

🔶duplo pakovanje piškota

🔶bela čokolada za dekoraciju

Foto: Shuterstock

Priprema:

Operite kajsije, prepolovite ih, očistite od koštica i isecite na sitne kockice. Ubacite voće u šerpicu, dodajte smeđi šećer i kuvajte na umerenoj vatri oko 15 minuta. Kajsije treba da omekšaju, a sok da se blago zgusne i pretvori u fini sirup.

Sklonite šerpu sa ringle i ostavite fil da se potpuno ohladi. Ako nanesete topao fil na bazu, on će vam otopiti i upropastiti nežni krem.

U veću posudu sipajte hladnu slatku pavlaku, šećer u prahu i maskarpone sir. Mutite mikserom dok ne dobijete gust, gladak i čvrst krem koji lepo stoji na kašici.

Foto: Shuterstock

Na dno pravougaonog kalupa stavite tanak sloj krema. Piškote umočite u mleko i poređajte ih u jednom redu preko krema. Predugo potapanje pretvara ih u kašu.

Preko keksa ide trećina krema, pa polovina kuvanih kajsija sa malo njihovog sirupa. Lagano poravnajte kašikom. Sasvim druga priča od suvog klasičnog tiramisua, jer ovaj sirup ulazi u svaki sloj.

Ponovite red piškota umočenih u mleko, premažite preostalom polovinom krema i završite ostatkom kajsija. Prekrijte kalup folijom i vratite u frižider na najmanje dva sata, a još bolje preko noći.

Poslužite dobro rashlađen tiramisu.

BONUS VIDEO