Starinski kolač "Jugoslovenka": Poslastica na kojoj su odrastale generacije osvaja ukusom

Jugoslovenka je tradicionalni kolač koji je nekada zauzimao posebno mesto na trpezama širom bivše Jugoslavije. Bio je omiljen među domaćicama jer se pripremao od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, a uvek je uspevao.

Njegovu posebnost čine mekana kora, bogat fil od jabuka i pudinga od vanile, dok sloj laganog šlaga daje desertu osvežavajuću notu i zaokružuje njegov prepoznatljiv ukus.

Sastojci:

Za koru:

🔷4 jaja

🔷200 g šećera

🔷100 ml ulja

🔷130 ml vode

🔷200 g brašna

🔷1 kesica praška za pecivo

Za fil:

🔷1 kg jabuka

🔷200 g šećera

🔷900 ml vode

🔷2 kesice pudinga sa ukusom vanile

🔷100 ml hladne vode za razmućivanje pudinga

Za dekoraciju:

🔷šlag

🔷rendana čokolada

Foto: Shuterstock

Priprema:

Rernu zagrejte na 170 stepeni, a pleh dimenzija približno 38 x 25 centimetara obložite papirom za pečenje.

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa 200 grama šećera dok ne dobijete čvrst sneg. U drugoj posudi umutite žumanca sa uljem i vodom, zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Mešajte dok smesa ne postane potpuno glatka.

Na kraju lagano umešajte umućena belanca kako bi kora ostala lagana i vazdušasta. Sipajte smesu u pleh i pecite oko 20 minuta.

Jabuke oljuštite i isecite na sitne kockice. Stavite ih u šerpu sa 900 mililitara vode i 200 grama šećera. Kada provri, kuvajte još dvadesetak minuta dok jabuke ne omekšaju.

Puding od vanile razmutite u 100 mililitara hladne vode, pa ga uz neprestano mešanje sipajte u kuvane jabuke. Nastavite da kuvate nekoliko minuta dok fil ne postane gust i gladak.

Vruć fil odmah rasporedite preko pečene kore i poravnajte.

Kolač ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a još je ukusniji ako odstoji preko noći. Pre služenja premažite ga umućenim šlagom i pospite rendanom čokoladom.

Sočne jabuke, lagana vanila i mekana kora razlog su zbog kojeg se Jugoslovenka i danas nalazi među omiljenim starinskim kolačima koje mnogi rado vraćaju na porodičnu trpezu.

BONUS VIDEO