Francuske lepinje mekane kao oblak: Svi ih vole, a lako se spremaju - Ključ je u 1 sastojku

Ako volite pecivo koje je lagano, nežno i mekano poput oblaka, francuske lepinje su pravi izbor.

Njihova posebna tekstura dolazi od pažljivo pripremljenog testa i dodatka putera, koji im daje bogat ukus i omogućava da ostanu mekane i narednog dana.

Ove lepinje idealne su za doručak, večeru ili kao prilog uz različita jela. Najukusnije su sveže pečene, dok su još tople i mirisne.

Sastojci:

🔷500 ml toplog mleka

🔷1,5 kašika suvog kvasca

🔷60 ml ulja

🔷1 kašika sirćeta

🔷malo soli

🔷1 kašičica praška za pecivo

🔷2 jaja

🔷oko 6 šolja brašna

🔷50 g omekšalog putera

🔷susam po želji

Foto: Shutterstock

Priprema:

U toplo mleko dodajte kvasac, promešajte i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Zatim ubacite jaja, so, prašak za pecivo, sirće i ulje, pa sve dobro sjedinite. Brašno dodajte postepeno dok ne dobijete meko testo koje se blago lepi za ruke.

Nemojte preterivati sa brašnom, jer upravo takvo testo daje brioš lepinjama njihovu prepoznatljivu nežnost. Kada se sastojci sjedine, dodajte omekšali puter i nastavite mešenje dok masa ne postane glatka i rastegljiva.

Prekrijte testo krpom ili folijom i ostavite ga oko sat i po vremena na toplom mestu, dok ne udvostruči zapreminu. Nakon toga ga podelite na jednake delove i oblikujte male kugle.

Foto: Shutterstock

Formirane lepinje ponovo pokrijte i ostavite još desetak minuta da dodatno narastu.

Poređajte lepinje na pleh sa papirom za pečenje. Premažite ih umućenim žumancetom pomešanim sa malo vode, a zatim po želji dodajte susam.

Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu i privlačnu koricu.

Ključ ovog recepta je trenutak kada se puter dodaje u već formirano testo. On mu daje posebnu strukturu, bogat ukus i onu karakterističnu francusku mekoću zbog koje brioš lepinje ostaju vazdušaste čak i sutradan.

BONUS VIDEO