Domaće posne krofne: Lagan i vazdušast desert koji svi vole, a ne upijaju ulje

Ako želite domaće krofne koje su spolja lepo zapečene, a iznutra mekane, lagane i šupljikave, ovaj recept je odličan izbor.

Prave se bez mleka i jaja, a uz nekoliko jednostavnih trikova neće biti natopljene uljem.

Sastojci:

🔷40 g svežeg kvasca

🔷2 kašike šećera

🔷2 kesice vanilin šećera

🔷500 ml mlake vode ili mineralne vode

🔷4 kašike ulja

🔷rendana kora od 2 limuna

🔷sok od ½ limuna

🔷1 kašičica soli

🔷600–700 g brašna

🔷ulje za prženje

Foto: Shutterstock

Priprema:

Najpre u oko 100 ml mlake vode izmrvite kvasac, dodajte šećer i ostavite nekoliko minuta da se aktivira.

Zatim sipajte preostalu mlaku vodu, dodajte ulje, rendanu limunovu koricu, limunov sok i so. Brašno dodavajte postepeno, uz mešanje, dok ne dobijete meko i podatno testo.

Pokrijte testo čistom krpom i ostavite ga na toplom mestu oko pola sata da naraste.

Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu, kratko ga premesite i ostavite još desetak minuta. Nakon toga ga razvucite tako da bude otprilike debljine prsta.

Čašom ili modlom vadite krofne, pa ih ponovo pokrijte i ostavite da odmaraju još 10–15 minuta. Za to vreme zagrejte ulje.

Da biste proverili da li je ulje dovoljno zagrejano, ubacite mali komadić testa. Ako odmah ispliva i počne ravnomerno da dobija zlatnu boju, temperatura je odgovarajuća.

Krofne spuštajte u vrelo ulje i tokom prženja blago pomerajte šerpu kako bi se ravnomerno ispekle. Kada donja strana dobije lepu boju, okrenite ih i kratko ispržite i sa druge strane.

Gotove krofne izvadite na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.

Možete ih poslužiti odmah, posute šećerom u prahu, ili ih nakon hlađenja napuniti džemom, kremom ili drugim filom po želji.

Rezultat su mekane, vazdušaste posne krofne sa lepom koricom i dovoljno prostora unutra za omiljeni fil.

BONUS VIDEO