Domaće testo za picu bez kvasca: Brzo se sprema, a preukusno je

Ako vam se jede domaća pica, ali nemate vremena da čekate da testo naraste, postoji mnogo jednostavnije rešenje.

Testo sa jogurtom i praškom za pecivo priprema se za svega nekoliko minuta, a nema čekanja, dizanja ni posebnih komplikacija.

Za ovaj recept potrebni su sastojci koje većina ljudi ima u kuhinji.

Sastojci:

🔷250 g brašna

🔷1 kašičica praška za pecivo

🔷pola kašičice soli

🔷150 g gustog jogurta

🔷1 kašika maslinovog ulja

Foto: Shuterstock

Priprema:

U većoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte jogurt i maslinovo ulje, pa sve dobro umesite dok ne dobijete meko i kompaktno testo.

Ukoliko se testo previše lepi, dodajte brašno postepeno, po jednu kašiku, dok ne dobije odgovarajuću teksturu.

Za razliku od klasičnog testa sa kvascem, ovu smesu nije potrebno ostavljati da narasta. Čim je umesite, možete je razviti oklagijom ili rukama.

Od navedene količine dobićete jednu picu odgovarajuće veličine za standardni pleh.

Tajna hrskavog dna 

Jedan od razloga zbog kojih domaća pica ponekad ostane mekana ili gumenasta jeste nedovoljno zagrejan pleh.

Rernu uključite na 230-250 stepeni i ostavite je da se dobro zagreje najmanje 15 minuta. Pleh je najbolje zagrevati zajedno sa rernom, a zatim na vruću površinu staviti pripremljeno testo.

Pica se uglavnom peče oko 10 do 12 minuta, odnosno dok ivice ne dobiju lepu zlatnu boju, a sir se potpuno ne otopi.

Foto: Shutterstock

Ne preterujte sa nadevom

Kod ove vrste testa važi pravilo, manje je više. Previše paradajz sosa, sira ili povrća koje sadrži mnogo vode može sprečiti da se testo lepo ispeče.

Nekoliko kašika sosa sasvim je dovoljno, dok sa ostalim sastojcima treba biti umeren.

Može da se spremi i u tiganju

Ako ne želite da uključujete rernu, testo možete pripremiti i na ringli.

Razvucite ga tako da odgovara veličini tiganja, pa ga stavite u potpuno suv tiganj na jaču temperaturu. Pecite nekoliko minuta, zatim okrenite, dodajte sos i sir, poklopite i smanjite temperaturu.

Na ovaj način možete dobiti fino zapečeno i hrskavo dno, dok će se sir lepo istopiti.

Najvažnije je da testo ne pripremate mnogo unapred. Najbolje rezultate daje kada se umesi neposredno pre pečenja, dok je rerna već dobro zagrejana.

BONUS VIDEO