Lenji svinjski gulaš iz rerne: Recept naših baka bez dugog mešanja, za meso mekano kao duša

Lenji svinjski gulaš iz rerne jedno je od onih starinskih jela koje podseća na domaću kuhinju i porodična okupljanja. Priprema je jednostavna, a nema potrebe da satima stojite pored šporeta i neprestano mešate.

Meso se polako krčka u rerni, dok ne postane toliko mekano da se gotovo samo odvaja viljuškom, a sos se tokom pečenja zgusne i dobije bogat, pun ukus. Sve što je potrebno jeste da pripremite sastojke, stavite ih u posudu i prepustite rerni da odradi najveći deo posla.

Sastojci:

🔶1,5 kg svinjskog mesa od plećke ili vrata

🔶3 veće glavice crnog luka

🔶3 čena belog luka

🔶2 šargarepe

🔶2 kašike mlevene slatke paprike

🔶1 kašičica ljute paprike (po želji)

🔶2 kašike paradajz pirea

🔶200 ml paradajz soka

🔶500 ml supe ili vode

🔶2 lovorova lista

🔶1 kašičica mlevenog bibera

🔶1 kašičica soli (ili po ukusu)

🔶1 kašičica suvog začina

🔶2 kašike masti ili ulja

🔶malo peršuna za serviranje

Priprema:

Meso isecite na krupnije kocke, posolite i pobiberite, pa ostavite nekoliko minuta da upije začine.

U međuvremenu pripremite povrće. Crni luk sitno iseckajte, šargarepu narežite na kolutove, a beli luk usitnite.

U šerpi ili vatrostalnoj posudi koja može da se koristi u rerni zagrejte mast ili ulje. Dodajte crni luk i kratko ga propržite, dok ne postane staklast.

Foto: Shutterstock

Ubaci­te meso i pržite nekoliko minuta, tek toliko da sa svih strana promeni boju. Zatim dodajte beli luk, šargarepu, paradajz-pire i mlevenu papriku. Sve kratko promešajte, vodeći računa da paprika ne zagori.

Sipajte paradajz-sok i supu ili vodu, pa dodajte lovorov list i ostale začine po ukusu. Poklopite posudu i stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 160 stepeni.

Ostavite gulaš da se lagano krčka oko 2 do 2,5 sata, dok meso ne postane potpuno mekano, a ukusi se lepo sjedine.

Pred sam kraj pečenja skinite poklopac i vratite gulaš u rernu još oko 20 minuta. Na taj način će se sos dodatno zgusnuti i dobiti lepu, bogatu boju.

Poslužite gulaš dok je topao, uz pire krompir, testeninu, knedle ili krišku domaćeg hleba.

BONUS VIDEO