Ukus detinjstva: Domaća pileća supa sa griz knedlama kojoj niko ne može da odoli

Domaća pileća supa sa griz knedlama biće bistra i puna ukusa ako se kuva polako, a smesa za knedle ostavi da odstoji 10 do 15 minuta.

Miris domaće pileće supe mnoge odmah podseti na nedeljni ručak kod bake.

Bistra, puna ukusa i sa mekanim griz knedlama koje se tope u ustima, ovo je jedno od onih jela kojima se uvek rado vraćamo.

Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja, pripremićete pravi domaći klasik.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

Za supu:

✔️700 g pilećeg mesa sa kostima

✔️2 šargarepe

✔️1 koren peršuna

✔️1 paškanat

✔️100 g celera

✔️1 glavica crnog luka

✔️6-8 zrna bibera

✔️So po ukusu

✔️Nekoliko grančica peršuna

✔️2,5 l vode

Za griz knedle:

✔️1 jaje

✔️4 kašike griza

✔️1 kašičica ulja

✔️Prstohvat soli

Priprema:

Piletinu stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i zagrevajte do ključanja. Uklonite penu koja se pojavi na površini, a zatim dodajte očišćeno povrće, crni luk i biber u zrnu.

Smanjite temperaturu i ostavite supu da se lagano kuva oko sat i po. Važno je da ne ključa jako, kako bi ostala bistra i dobila pun ukus.

Kada meso i povrće omekšaju, procedite supu, posolite po ukusu i vratite je na šporet da blago vri.

Umutite jaje sa solju i uljem, pa postepeno dodajte griz. Ostavite smesu da odstoji 10-15 minuta kako bi griz upio tečnost.

Kašičicom zahvatajte manje količine smese i spuštajte ih u vrelu supu. Kuvajte na tihoj vatri 10-15 minuta, dok knedle ne omekšaju i isplivaju na površinu.

Gotovu supu pospite seckanim peršunom i poslužite dok je topla.

Trik za mekane griz knedle

Najvažnije je da smesa za knedle odstoji pre kuvanja i da ih ne pravite prevelike, jer će tokom pripreme narasti.

Supu kuvajte polako, bez jakog ključanja, kako biste dobili onu prepoznatljivu bistrinu i bogat domaći ukus.

BONUS VIDEO