Punjena pogača! Spolja hrskava, a unutra mekana kao duša (VIDEO)

Umesto da kupujete hleb, možete da napravite domaću pogaču koja će biti uksunija nego kupovna.

 

 

Punjenu pogaču možete da napravite sa kačkavaljem, a ukus će biti fantastičan.

Potrebno je: 

• 300 ml. mleka

• 15 gr kvasca

• kašičica šećera

• 700 gr brašna malo soli

• 50 ml. maslinovog ulja

•  jaje plus belance 

Za nadev: 

• 150 gr sira

• 50 gr rendanog kačkavalja

• puna kašika kisele pavlake 

Za premazivanje:

• žumance

• kašičica ulja

• 50 gr rendanog kačkavalja

Foto: bakina kuhinja

 

Priprema:

U lončić sipati kvasac, malo mlakog mleka, dodati šećer i izmešati. Kad zapeni, sipati u vanglu dodati jedno belance i celo jaje , a žumance ostaviti poklopljeno za premazivanje.  Dodati ulje, polako brašna soli i varjačom lupati dodavajući svih 70 gr brašna. Testo mora da se izlupa da bude glatko. 

Malo premazati uljem, poklopiti folijom i krpom i ostaviti na toplom 30 - 40 minuta. Sto posuti brašnom i istresti  testo. Izraditi ga rukama i formirati u loptu , pa je podeliti na dva jednaka dela. Izmešati sir i kačkavalj zajedno sa kiselom pavlakom. 

Prvu loptu testa razviti oklagijom za 2 cm debljine, pa je prebaciti u tepsiju obloženu pek papirom. Premazati sa sirom. Prekriti sa drugom polovinom razvijenog testa. Ostaviti pokriveno da odmori 20 minut, pa premazati žumancetom u koji treba dodati kašičicu ulja i mleka i dobro izjednačiti. 

Premazati pogaču i prekriti je sa rendanim kačkavaljem. Rernu uključiti na 220 stepeni i peći 20 minuta, pa smanjiti na 180 stepeni i peći još 20 minuta.