Jesenja namirnica je vitaminska bomba: Jača imuni sistem, a evo kako da je uvrstite u ishranu

Uživajte u ukusu jeseni uz bundevu, supernamirnicu koja osvaja nutritivnim vrednostima i svestranošću.

Danas mnogi nastoje da se hrane zdravije, bilo da prate antiinflamatorne dijete, povećavaju unos superhrane ili biraju sezonske namirnice. Ako spadate u one koji kombinuju sve tri pristupa, nutricionisti ističu bundevu kao nezaobilazni jesenji sastojak.

- Bundeva svake jeseni privlači pažnju i to s dobrim razlogom - kaže Džejmi Mok, registrovana dijetetičarka i portparolka Američke akademije za ishranu i dijetetiku, piše Real Simple. 

- Toplo preporučujem da je uključite u ishranu, naročito dok je u sezoni. Prava je nutritivna bomba i izuzetno svestran sastojak - dodala je ona.

Zdravstvene koristi bundeve

- Kada bih morala da izdvojim samo jednu sezonsku namirnicu za jesen, to bi bila bundeva ili zimska tikva - kaže dr Federika Amati, registrovana nutricionistkinja i stručnjak za ishranu u kompaniji ZOE.

- Ove namirnice su bogate vlaknima, kalijumom, vitaminom C i beta-karotenom, koji je ključan za zdravlje očiju i jak imuni sistem. Osim toga, pristupačne su, lako dostupne i veoma svestrane - rekla je Federika. 

Ako vam je cilj unos vitamina A, znajte da samo pola šolje pirea od bundeve pokriva celu dnevnu preporučenu količinu. Ni bundevine semenke nisu za zanemarivanje, pune su proteina, vlakana, cinka, magnezijuma i zdravih masti.

Iako je pire od bundeve u konzervi dostupan tokom cele godine i zadržava hranljive sastojke, jesen je pravo vreme za uživanje u svežoj bundevi.

- Jedenje sezonskih namirnica najbolji je način da uživate u povrću i voću u punoj zrelosti, kada su najsvežiji i najbogatiji hranljivim materijama. Sezonska hrana ima najviše ukusa, vitamina, minerala i antioksidanata, a raznovrsna sezonska ishrana prirodno obezbeđuje širi spektar nutrijenata - rekla je Mok. 

Kako koristiti bundevu u kuhinji

Najlepša stvar kod bundeve je njena svestranost. Može se koristiti u bezbroj jela - od krem supa i testenina, do kolačića i mafina.

- Volim što bundevu mogu koristiti i u slanim i u slatkim jelima. Pečem je, dodajem u supe i salate, mešam u pečena jela i smutije. Svake jeseni pravim zalihu konzervirane bundeve i često je dodajem u ovsenu kašu, bilo kuvanu, hladnu preko noći, ili u kombinaciji sa jogurtom i svežim sirom - objasnila je Džejmi. 

Čak i ako ne pripremate tradicionalne poslastice poput pite ili hleba od bundeve, ovaj sastojak možete da koristite u drugim receptima. Bundevin pire je odlična zamena za puter, ulje, pa čak i jaja - za jedno jaje potrebno je 1/4 šolje pirea, dok se ulje ili puter zamenjuju u istoj količini.

A ako niste ljubitelj pirea, bundevine semenke mogu uneti hrskavost u salate, grickalice ili čak zameniti pinjole u pestu.