Tihi otrov iz kuhinje? Onkolozi upozoravaju: Ova posuda može ispuštati opasne hemikalije u hranu!

Onkolog Dr Let Džordž, upozorava da kuhinjsko posuđe može preneti štetne hemikalije u organizam, o čemu se u javnosti govori znatno manje nego o samoj ishrani.

Najveći rizik predstavljaju tiganji proizvedeni pre 2013. godine, jer su se tada u premazima često koristile materije poput PFOA, koje spadaju u grupu "večnih hemikalija".

Veza sa teškim bolestima

Istraživanja na koja se poziva dr Rahna Šrof pokazuju da visoka izloženost ovim spojevima (PFAS) može biti povezana sa povećanim rizikom od određenih vrsta raka, posebno raka bubrega i raka testisa. Glavni problem nastaje kada se površinski sloj tiganja ošteti ogrebotinama, jer tada štetne čestice lakše završavaju u našem obroku.

- Kako tiganj stari, zaštitni sloj slabi, čime raste mogućnost njegovog raspadanja i prenosa nepoželjnih materija u hranu -  upozorava onkolog i epidemiolog dr Adel Kan.

Foto: Shutterstock

 

Kada tiganj postaje "otrov"?

Lekari naglašavaju da moderan i neoštećen tiganj nije nužno opasan, ali postoje kritične tačke.

Ukoliko se tiganj sa teflonskim (PTFE) premazom zagreje iznad 260 stepeni Celzijusa, premaz počinje da se raspada i ispušta štetna isparenja.

Stari i izgrebani modeli koji se koriste godinama predstavljaju najveću opasnost za zdravlje porodice.

Oznaka „PFOA-free" na novom posuđu ne garantuje uvek potpuno odsustvo svih štetnih PFAS jedinjenja.

Foto: Shutterstock

 

Sigurnije alternative i saveti

Onkolozi savetuju da se najrizičniji komadi posuđa – oni stari i oštećeni – odmah zamene zdravijim opcijama kao što su:

👉 Posuđe od livenog gvožđa (tuč).

👉 Emajlirano liveno gvožđe ili keramika.

👉 Nerđajući čelik ili ugljenični čelik.

Da biste sačuvali tiganje od oštećenja, lekari preporučuju ručno pranje mekanim sunđerima i korišćenje isključivo drvenog ili silikonskog pribora prilikom kuvanja. Takođe, prilikom odlaganja, stavite krpu ili ubrus između tiganja kako se površina ne bi izgrebala.

BONUS VIDEO