Skuplji i od pršute - Šokiraće vas cena čvaraka na pijacama, a evo i zbog čega

U zavisnosti od vrste, cene čvaraka u Srbiji ove zime kreću se od 600 do 2.500 dinara po kilogramu.

Važno je znati i da su duvan čvarci mnogo skuplji od običnih, jer su napravljeni od veće količine mesa.

Milesa Ostojić, iz Loreta kod Požege, kaže da kod pravljenja čvaraka ima dosta posla i da se ranije nije toliko proizvoda dobijalo kao danas.

- Ranije čvarak nije bio na ceni. Nije ga ni imalo. Zakolješ svinju od 100 kila, imaš 2 kila čvaraka. Pojedu komšije. A sad kolješ svinju od 300 kila, ima čvaraka koliko hoćeš - priča ovaj domaćin. 

Sa njim je saglasan i kuvar Radomir Raša Vlačić. Prema njegovim rečima cena je opravdana, a mogla bi, dodaje, da bude i veća.

Foto: Shuterstock

 

- Da jednom probate da napravite čvarke, zaključili bi da su oni zapravo jeftini. Čvarci jesu nus produkt, ali u gastronomiji i kulinarstvu smo morali da pohvatamo te moderne trendove. Ja sebe smatram tradicionalistom. Kada su počeli da izbacuju čvarke i slične stvari iz jelovnika, trudio sam se da ih vratim na druge načine, na primer proja sa kremom od kajmaka i preko toga čvarci, kako bi čovek video šta je ukus tradicije. To se naziva rustična kuhinja i sve je češće na meniju i pašteta od čvaraka koja se više naručuje od guščje - kaže Vlačić, piše Kurir.

On dodaje da mu je drago što se "čvarci vraćaju na velika vrata", jer su pored dobrog ukusa i nutritivno dobri za zdravlje čoveka:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.