• aktuelno
Prvo oglašavanje RIK: Rekordan broj posmatrača prati izbore (VIDEO) Ovo bi skroz poremetilo Miljanu: Marija Kulić progovorila o razvodu od supruga Siniše (VIDEO) "Sadam Husein bi otvorio ovakav restoran!" Šta ovo govori Obama? Tramp će poludeti kada čuje Nikad Nikolu Jokića nismo videli ovakvog: Navijači su ga izbacili iz takta Vučić izašao da glasa! Stajao u redu sa suprugom Tamarom i čekao sa narodom (FOTO) Uhapšen muškarac u Sarajevu: Osumnjičen za dve drske krađe "Da te svučem golu, a onda..." Isplivale vrele prepiske Sofije i Daneta (70) - Nije za one sa slabim srcem! Kršenje izborne tišine na biračkom mestu! Ubacuje listić i pokazuje... (FOTO) (FOTO/VIDEO) Ratne scene u centru Barselone! Maskirani demonstranti u crnom zapalili grad, pljačkali radnje i rušili barikade Neviđeni ekonomski preokret! Zarada drastično prešišala potrošačku korpu, stručnjaci najavljuju ogroman skok kupovne moći
Prvo oglašavanje RIK: Rekordan broj posmatrača prati izbore (VIDEO) Ovo bi skroz poremetilo Miljanu: Marija Kulić progovorila o razvodu od supruga Siniše (VIDEO) "Sadam Husein bi otvorio ovakav restoran!" Šta ovo govori Obama? Tramp će poludeti kada čuje Nikad Nikolu Jokića nismo videli ovakvog: Navijači su ga izbacili iz takta Vučić izašao da glasa! Stajao u redu sa suprugom Tamarom i čekao sa narodom (FOTO) Uhapšen muškarac u Sarajevu: Osumnjičen za dve drske krađe "Da te svučem golu, a onda..." Isplivale vrele prepiske Sofije i Daneta (70) - Nije za one sa slabim srcem! Kršenje izborne tišine na biračkom mestu! Ubacuje listić i pokazuje... (FOTO) (FOTO/VIDEO) Ratne scene u centru Barselone! Maskirani demonstranti u crnom zapalili grad, pljačkali radnje i rušili barikade Neviđeni ekonomski preokret! Zarada drastično prešišala potrošačku korpu, stručnjaci najavljuju ogroman skok kupovne moći
Informer Kamere
Informer Informer
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Pretraga
NOVO Politika EXATLON Informer Društvo Hronika Sportinjo Planeta Zabava Magazin Džet set Video
Pretraga
izbori 2026 Francuska Aleksandar Vučić Vreme danas Evroliga Horoskop automobili Recepti Donald Tramp
Video
Društvo Srbija

Izvor: I. M.

18.01.2024

10:20

Neki ovo obožavaju, drugima se prevrće u želucu! Zimski specijalitet koji se baš danas sprema!

Informer

Srbija

Neki ovo obožavaju, drugima se prevrće u želucu! Zimski specijalitet koji se baš danas sprema!

0 Google Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
Nijedno srpsko jelo ne izaziva toliku podelu javnosti kao pihtije! Tako tvrde u brojnim kafanama s tradicionalnim menijem na kome je ovaj zimski specijalitet nezaobilazan. Dok jedni ovaj specijalitet hvale i veličaju njegov ukus, drugi ga ni za šta ne svetu ne bi probali.

Na samu pomisao na želatinast ukus mesa, zajedno sa belim lukom, mnogima se, kažu, prevrće u želucu. Dok diskusija o ukusima ne jenjava, nutricionisti kažu da od pihtija nema boljeg i za organizam korisnijeg jela.

Običaj je, da bi se dobro stegle za Bogojavljenje i Svetog Jovana, da se kuvaju danas, na Krstovdan. 

Pihtije se u srpskoj kuhinji spremaju od davnina, a obično s jeseni u vreme svinjokolja i tokom zime, kada u kući ima neophodnih sastojaka. 

Foto: Informer

Priprema dugo traje, kuvaju se od osam do deset sati

 

- U našoj kući pihtije se obavezno služe za Božić i slavu, bez njih nema kompletnog predjela. Svi gosti obožavaju pihtije, čak sam ih ranijih godina spremala koleginicama koje žive u stanovima i nemaju uslove da pihtije kuvaju, deset pa i više sati. Spremam ih posebno i za goste iz Amerike koji dolaze na odmor i željni su naše kuhinje - kaže čačanska penzionerka Cveta Jovanović.
Objašnjava da nema nikakve posebne tajne i tehnike - tečnost koja preostane posle kuvanja mesa i kostiju, razliva u tanjire, doda usitnjeno meso, beli luk, a po ukusu se može dodati i šargarepa.

Drugi pak o tome izbegavaju i da pričaju.
- Pihtije nikada nisam probala i sama pomisao na takvu vrstu hrane stvara mi mučninu. Jela sam školjke, puževe, razne rakove, živo meso, pa čak i neke insekte na putovanjima, ali ukus pihtija mi nikada nije "legao" - kaže Čačanka Jasmina.

Nutricionisti za pihtije, međutim, tvrde da ovo zimsko predjelo hrani i krepi telo. Kako ovaj specijalitet nije mnogo kaloričan, preporučuju ga svima, ali umereno.

Foto: Informer

Mladen Dakić, diplomirani nutricionista-dijetetičar.

 

- Možda ne izgleda tako, ali za pihtije možemo da kažemo da su jedan od najzdravijih srpskih specijaliteta. Pune su želatina i kolagena, kojem se može pripisati zasluga za zdravlje kose, kože i noktiju. Osim što blagotvorno deluju na bolove u zglobovima, neka istraživanja su pokazala da imaju pozitivan efekat i na imuni sistem - kaže za Informer Mladen Dakić, diplomirani nutricionista-dijetetičar.
- U 100 grama pihtija ima 40 grama proteina, sedam grama masti i samo jedan gram ugljenih hidrata. Ukupna kalorijska vrednost takve porcije je 240 kalorija! Zbog toga su pihtije hrana za sve uzraste, a zbog niske kaloričnosti i velikog procenta proteina može se tretirati i kao dijetetski proizvod, samo da se ne preteruje - dodaje Dakić.

Fejk pihtije

S obzirom na dugotrajan proces pripreme da bi se meso i kosti lepo raskuvale i oslobodio kolagen, pojedini ugostitelji "skraćuju" taj postupak pa dodaju kesice želatina. Po izgledu, ali i ukusu "lažne" pihtije se teško mogu prepoznati. 


PROČITAJTE JOŠ

Tagovi:

Čačak pihtije Srbija

Komentari

0 komentara Pošaljite komentar
PREPORUČENE AI VESTI
sledeća vest

vest dana

Politika

Exatlon

Hronika

Sport

Planeta
JOŠ Planeta VESTI

Zabava
Umro Rju Murakami
Showbiz

Umro Rju Murakami

Japanski pisac Rju Murakami, poznat po romanu "Plavo, gotovo prozirno", za koji je 1976. godine dobio nagradu Akutagava, preminuo je u 75. godini, saopštio je danas izvor iz izdavačke industrije.

23.10.2026

11:52

Zatvara se Luvr zbog najavljenih protesta u Parizu
Kultura

Zatvara se Luvr zbog najavljenih protesta u Parizu

Pariski muzeji Luvr, Orse i Pikaso, kao i izložbeni prostor Gran pale biće u subotu, 24. oktobra, vanredno zatvoreni zbog najavljenih demonstracija u francuskoj prestonici, saopštilo je sinoć Ministarstvo kulture.

23.10.2026

11:14

Magazin

Džet set