Kako se pravi brašno od semenki cnog grožđa? Moguće je, i to u Srbiji!
Dragan Ninković se iz Beograda vratio na porodično imanje u Koceljevu i napravio revoluciju!
18.10.2024
18:08
Srbija
Kako i ne bi kada se zna da kilogram kraljevskog belog tartufa, čuvenog u svetu po začinskim i afrodizijačkim svojstvima, Italijani i Francuzi plaćaju i do 5.000 evra!
Dobri poznavaoci prilika tvrde da u Sremu ima 250 poznatih lokacija za berbu tartufa, dok su tragači i lovci, uglavnom u pratnji svojih pasa rase lagoto romanjolo, često do zuba naoružani hladnim i vatrenim oružjem, spremni da ih upotrebe ukoliko neko zagazi u
- Poslednjih godina Srem je pravo ratište u ovo doba godine kada kreće lov na tartufe! Ozbiljni šverceri tartufari podeljeni su u klanove i kad "stave šapu" na neku teritoriju, spremni su i krvlju da je brane! Tu lete glave, truju se psi tragači konkurenata, dolazi do ozbiljnih tuča i obračuna! Bilo je teških povreda, tuku se kopalicama, ašovima, bejzbol palicama, a bogme bilo je i pucnjave - priča za Informer dobro upućeni Mitrovčanin, koji insistira na anonimnosti.
Svež "lovac na tartufe" iz Sremske Mitrovice priča kako je počeo da ih lovi.
- Kad sam pre nekoliko godina ostao bez posla, potpuno sam se sa grupom poznanika posvetio
tartufarstvu. Vremenom sam odlično upoznao i kartografiju mesta u Sremu gde se mogu naći, što je naravno naša tajna, i kalendar rasta belog i crnog tartufa. Kako je reč o podzemnoj gljivi, koja raste na na pet do 20 centimetara ispod površine u nalaženju nam pomažu obučeni psi, obično jedan, a može i više - objašnjava on.
Priče koje kruže o rasi tartufarskih pasa, kaže, obična su besmislica, jer se, pored lovačkih pasa, pokazalo da su za dresuru najbolji domaći avlijaneri. Pas se najpre obučava bez tartufa, tako da mu se u početku kao mamac daje sir gorgonzola pomešan sa belim lukom, što se stavi u probušenu najlon kesu i zakopa. Kad pas nađe gljivu, uvek treba da se pohvali i nagradi.
U žiži interesovanja tragača u Sremu je beli tartuf, koji po kazivanju stručnjaka, raste u našim krajevima od oktobra do januara. Manji primerci od 25 do 50 grama prodaju se na kilogram po ceni od čak 5.000 evra, kolikoplaćaju ekskluzivni restorani u Italiji i Francuskoj. Taj novac, međutim, dobiju samo distributeri kojih je najviše iz Beograda, Hrvatske i Slovenije, dok se beračima po kilogramu plaća nekoliko stotina evra.
Ovih dana, međutim, nailaze na crni tartuf koji je znatno jeftiniji, a cena kilograma je ispod 100 evra.
- U šumama Srema rastu i beli i crni. Od davnina među poznavaocima ove čudesne gljive postoji dilema koji je ukusniji i kvalitetniji - skuplji beli ili jeftiniji crni tartuf. Francuzi tvrde da je njihov beli najbolji i najkvalitetniji, dok smo mi Sremci ubeđeni da je naš dobar poput onog pijemontskog - kaže poznati sremski gljivar Rajko Barać, koji se gljivarstvom bavi pola veka.
Bosutske i Morovićke šume, kao i Nacionalni park Fruška gora su prirodna staništa ove skupocene gljive, a mesta Platičevo, Grabovci, Ogar, Klenak, pa sve do Surčina u Evropi su poznata po nalazištima tartufa, o kojima berači nerado pričaju.
Tartuf je gljiva koja živi u simbiozi sa belom topolom, lešnikom, hrastom ili kestenom, pa se u tim šumama može i pronaći. Članovi mikoloških društava, napominje Barać, tartufe "love" samo u edukativne svrhe, prezentujući ih na izložbama.
Prilikom potrage tartufari najpre prilaze čišćenju terena ili grebenarenju, kada se specijalnim štapovima ili grabljama skida lišće i prva humusna stelja, da bi se psima olakšalo traganje. Veštim beračima, tvrdi Barać, psi nisu ni potrebni, već se orijentišu prema jednoj vrsti muve. Ta takozvana tartufarska muva polaže jaja baš na tartufima, a može se videti kako lebdi na 30do 50 centimetara od njih.
U traganju za tartufima Rusi koriste obučene medvede, Italijani svinje, dok se na Sardiniji u tu svrhu koriste koze. Mada Internet vrvi od trgovaca i posrednika, Barać napominje da trgovina tartufima u Srbiji još nije legalizovana, već se izvoze na evropsko tržište ilegalnim tokovima.
U hotelima ekstra klase tartufi su pravi delikates, obično se služe kao začin glavnom jelu, čija cena varira od toga koja količina tartufa je dodata.
Osim po specifičnom mirisu, koji predstavlja kombinaciju sira i belog luka, tartufi su još od starih Egipćana i Rimljana poznati po afrodizijačkim svojstvima. Pominje se da je Napoleonovu impotenciju izlečila Žozefina, i to salatom od tartufa. U Sremu se prepričava legenda o carici Mariji Tereziji, koja je prilikom boravka u Morovićkim šumama obilato koristila pomoć tartufa u ljubavnim avanturama sa mladim sremskim konjušarima.
Srpska pravoslavna crkva Svete Nedelje u Karinu Gornjem do temelja je srušena 15. avgusta 1996. godine, godinu dana nakon rata, a onda su nedavno Srbe na ulazu u samu crkvu osvanule jezive poruke: "Ubij Srbe" i "Samo smrt Srbina spašava", kao i ustaški simboli.
28.10.2024
14:10
Đilasova Stranka slobode i pravde raspada se na sitne delove i veliko je pitanje da li će mu ostati ijedan poslanik u Skupštini Srbije.
28.10.2024
14:37
Početkom oktobra u Slovačkoj muškarac sa pištoljem priveden je na javnom događaju kojem su prisustvovali članovi slovačke vlade i parlamenta, uključujući predsednika Petera Pelegrinija i samog premijera Roberta Fica, sa sumnjom da je imao nameru da izvrši atentat na slovačkog predsednika Vlade.
28.10.2024
13:35
Predsednik Aleksandar Vučić priredio je ručak u čast predsednika Mađarske Tamaša Šujoka.
28.10.2024
14:21
Predsednik Mađarske Tamaš Šujok izjavio je danas u Žablju da su dve zemlje danas otvorile novo poglavlje u svojim odnosima, kao i da će obnova i osvećenje katoličke Crkve Snežne Gospe postati simbol mađarsko-srpskog prijateljstva, da će jačati veru u ljudskost i zajedničku evropsku sudbinu dva naroda.
28.10.2024
17:40
Mladić N. P. (22) na koga je danas pucao otac, a koji je primljen u Kliničko-bolnički centar "Bežanijska kosa", munjevitom reakcijom Hitne pomoći i lekara ove zdravstvene ustanove je spasen i više nije u životnoj opasnosti.
28.10.2024
16:08
Muškarac sa inicijalima D.P. (62) koji je danas pucao i ranio ženu i sina na Bežanijskoj kosi i ranije je pravio probleme i ima dosije u policiji, nezvanično saznaje Informer.
28.10.2024
14:14
Crnogorska policija i vojska od petka uveče traga za Alijom Balijagićem, osuđivanim silovateljem i razbojnikom (65), koji je u selu Sokolac kod Bijelog Polja ubio Milenku Madžgalj (69) i njenog brata Jovana (60).
28.10.2024
09:10
Suđenje Urošu Blažiću (22) i njegovom ocu Radiši završeno je za danas pred većem Specijalnog suda u Beogradu. Na današnjem ročištu svedočili su veštaci, a optuženi je detaljno govorio i o danima koji su prethodili masakru u okolini Mladenovca.
28.10.2024
12:21
Iako se činilo da je stvar gotova, došlo je do preokreta! Vinisijus Žunior neće osvojiti Zlatnu loptu.
28.10.2024
15:35
Novi predsednik Partizana Rasim Ljajić kaže da politici nije mesto na tribinama, te navijačima zapretio odlaskom ukoliko ne prestanu sa skandiranjem političkih poruka.
28.10.2024
12:22
Nema druge nego da kažemo kakvo je realno stanje. Imam utisak da pekaru hleba nismo plaćali. Hoće da isključe struju, vodu, nema grejanja. Dug je oko 60 miliona, a mi zovemo i prosimo, poručuje predsednik Privremene uprave Partizana, Rasim Ljajić (60).
28.10.2024
12:20
Huligani Palmeirasa i Kruzeira sukobili su se na ulicama brazilske Kuritibe, a jedan od navijača je izgoreo u požaru izazvanom pirotehničkim sredstvima.
28.10.2024
13:45
Zlatko Zahović, nekadašnji slovenački fudbaler i legendarni as Partizana, kaže da ga niko od novog rukovodstva "parnog valjka" nije zvao.
28.10.2024
11:23
Pripadnici opozicije započeli su večeras proteste ispred zgrade parlamenta u Tbilisiju povodom nedavno održanih parlamentarnih izbora u Gruziji na kojima je pobedila vladajuća partija Gruzijski san.
28.10.2024
17:41 >> 17:43
Pobeda proruske stranke Gruzijski san na izborima u Gruzuji mogla bi iz temelja da promeni Kavkaz i ponovo ga vrati pod kontrolu Moskve!
28.10.2024
17:25
U slučaju sukoba NATO-a i Rusije, Finska bi nestala sa lica zemlje, izjavio je profesor Univerziteta u Helsinkiju i geopolitički ekspert Tuomas Malinen.
28.10.2024
13:40
Poseta mađarskog premijera Gruziji odvija se u okviru bilateralnih odnosa, on nije bio određen da predstavlja EU, rekla je na brifingu u Briselu predstavnica spoljnopolitičke službe EU Nabila Masrali.
28.10.2024
15:20 >> 15:22
Ruski ministar spoljnih poslova Sergej Lavrov nazvao je izjave Zapada o saradnji Rusije i Severne Koreje „pokušajem da se retroaktivno“ opravda slanje zapadnog vojnog osoblja u Ukrajinu, u kojoj su oni tamo već duže vreme.
28.10.2024
16:10
Miroslav Mika Antić važi za jednog od najznačajnijih pesnika 20. veka, a najmlađi obožavaju nejgovu zbirku pesama "Plavi čuperak".
28.10.2024
11:17
Mika Antić prišao je Ivi Andriću da se upoznaju, ali ga je nobelovac odbio, kaže Igor Antć.
27.10.2024
20:03
Reditelj i glumci mjuzikla "Pogledaj dom svoj anđele" bili su gosti "Info jutra" na Informer televiziji.
27.10.2024
13:33
Najpoznatiji baletski igrač našeg vremena, Roberto Bole – gost 22. Beogradskog festivala igre.
27.10.2024
10:54
Damijano David, nekadašnji muzički šarm koji je osvajao publiku širom sveta, sada deluje kao da se potpuno promenio. Nakon uspeha sa bendom "Maneskin" i pobede na Evroviziji 2021. godine, njegov nedavni solo projekat donosi sasvim drugačiji imidž koji se ne sviđa njegovim vernim obožavaocima.
28.10.2024
18:00
Braća Lajl i Erik Menendez, poznati po ubistvu roditelja 1989. godine, ponovo su u centru pažnje zbog novih dokaza u slučaju koji je uzdrmao Ameriku
28.10.2024
17:00
Melanija Tramp (54) pružila je podršku svom suprugu Donaldu Trampu na predizbornom skupu Republikanske partije u Njujorku i oduševila prisutne svojom odevnom kombinacijom.
28.10.2024
15:00
Slavski kolač je neizostavni deo trpeze, a ovaj jednostavan recept učiniće da i početnici postanu eksperti u pravljenju ovog kolača.
28.10.2024
14:00
Kuhinjska krpa je neizostavan deo svake kuhinje, koristimo je za sušenje posuđa, brisanje radnih površina i ruku. Ipak, često se pravi greška stavljanjem krpe na vrata pećnice, što može dovesti do cvetanja bakterija.
28.10.2024
13:00
Zdravko Čolić otkrio detalje o napadu na njegovu suprugu.
28.10.2024
17:32
Iako je Kristijan video šta učesnica "Farme" radi, on se nije uplašio
28.10.2024
16:59
Čuvena pevačica narodne muzike, Lepa Lukić prisetila se svog prvog seksualnog iskustva.
28.10.2024
16:31
Nakon što je Seka Aleksić prozvala Cecin izgled i stajling, oglasila se Svetlanina šminkera.
28.10.2024
16:00
Ljuba Ćubić, žena koja je usvojila i odgajila Nenada Ćubića ne veruje u iskrenost namera njegovog biološkog oca sa kojim će se rijaliti talmičar večeras sresti u "Eliti 8".
28.10.2024
14:22
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.