
Kako se pravi brašno od semenki cnog grožđa? Moguće je, i to u Srbiji!
Dragan Ninković se iz Beograda vratio na porodično imanje u Koceljevu i napravio revoluciju!
18.10.2024
18:08
N. B.
Srbija
Kako i ne bi kada se zna da kilogram kraljevskog belog tartufa, čuvenog u svetu po začinskim i afrodizijačkim svojstvima, Italijani i Francuzi plaćaju i do 5.000 evra!
Dobri poznavaoci prilika tvrde da u Sremu ima 250 poznatih lokacija za berbu tartufa, dok su tragači i lovci, uglavnom u pratnji svojih pasa rase lagoto romanjolo, često do zuba naoružani hladnim i vatrenim oružjem, spremni da ih upotrebe ukoliko neko zagazi u
- Poslednjih godina Srem je pravo ratište u ovo doba godine kada kreće lov na tartufe! Ozbiljni šverceri tartufari podeljeni su u klanove i kad "stave šapu" na neku teritoriju, spremni su i krvlju da je brane! Tu lete glave, truju se psi tragači konkurenata, dolazi do ozbiljnih tuča i obračuna! Bilo je teških povreda, tuku se kopalicama, ašovima, bejzbol palicama, a bogme bilo je i pucnjave - priča za Informer dobro upućeni Mitrovčanin, koji insistira na anonimnosti.
Foto: N. B.
Svež "lovac na tartufe" iz Sremske Mitrovice priča kako je počeo da ih lovi.
- Kad sam pre nekoliko godina ostao bez posla, potpuno sam se sa grupom poznanika posvetio
tartufarstvu. Vremenom sam odlično upoznao i kartografiju mesta u Sremu gde se mogu naći, što je naravno naša tajna, i kalendar rasta belog i crnog tartufa. Kako je reč o podzemnoj gljivi, koja raste na na pet do 20 centimetara ispod površine u nalaženju nam pomažu obučeni psi, obično jedan, a može i više - objašnjava on.
Priče koje kruže o rasi tartufarskih pasa, kaže, obična su besmislica, jer se, pored lovačkih pasa, pokazalo da su za dresuru najbolji domaći avlijaneri. Pas se najpre obučava bez tartufa, tako da mu se u početku kao mamac daje sir gorgonzola pomešan sa belim lukom, što se stavi u probušenu najlon kesu i zakopa. Kad pas nađe gljivu, uvek treba da se pohvali i nagradi.
U žiži interesovanja tragača u Sremu je beli tartuf, koji po kazivanju stručnjaka, raste u našim krajevima od oktobra do januara. Manji primerci od 25 do 50 grama prodaju se na kilogram po ceni od čak 5.000 evra, kolikoplaćaju ekskluzivni restorani u Italiji i Francuskoj. Taj novac, međutim, dobiju samo distributeri kojih je najviše iz Beograda, Hrvatske i Slovenije, dok se beračima po kilogramu plaća nekoliko stotina evra.
Foto: N. B.
Ovih dana, međutim, nailaze na crni tartuf koji je znatno jeftiniji, a cena kilograma je ispod 100 evra.
- U šumama Srema rastu i beli i crni. Od davnina među poznavaocima ove čudesne gljive postoji dilema koji je ukusniji i kvalitetniji - skuplji beli ili jeftiniji crni tartuf. Francuzi tvrde da je njihov beli najbolji i najkvalitetniji, dok smo mi Sremci ubeđeni da je naš dobar poput onog pijemontskog - kaže poznati sremski gljivar Rajko Barać, koji se gljivarstvom bavi pola veka.
Bosutske i Morovićke šume, kao i Nacionalni park Fruška gora su prirodna staništa ove skupocene gljive, a mesta Platičevo, Grabovci, Ogar, Klenak, pa sve do Surčina u Evropi su poznata po nalazištima tartufa, o kojima berači nerado pričaju.
Tartuf je gljiva koja živi u simbiozi sa belom topolom, lešnikom, hrastom ili kestenom, pa se u tim šumama može i pronaći. Članovi mikoloških društava, napominje Barać, tartufe "love" samo u edukativne svrhe, prezentujući ih na izložbama.
Prilikom potrage tartufari najpre prilaze čišćenju terena ili grebenarenju, kada se specijalnim štapovima ili grabljama skida lišće i prva humusna stelja, da bi se psima olakšalo traganje. Veštim beračima, tvrdi Barać, psi nisu ni potrebni, već se orijentišu prema jednoj vrsti muve. Ta takozvana tartufarska muva polaže jaja baš na tartufima, a može se videti kako lebdi na 30do 50 centimetara od njih.
U traganju za tartufima Rusi koriste obučene medvede, Italijani svinje, dok se na Sardiniji u tu svrhu koriste koze. Mada Internet vrvi od trgovaca i posrednika, Barać napominje da trgovina tartufima u Srbiji još nije legalizovana, već se izvoze na evropsko tržište ilegalnim tokovima.
U hotelima ekstra klase tartufi su pravi delikates, obično se služe kao začin glavnom jelu, čija cena varira od toga koja količina tartufa je dodata.
Osim po specifičnom mirisu, koji predstavlja kombinaciju sira i belog luka, tartufi su još od starih Egipćana i Rimljana poznati po afrodizijačkim svojstvima. Pominje se da je Napoleonovu impotenciju izlečila Žozefina, i to salatom od tartufa. U Sremu se prepričava legenda o carici Mariji Tereziji, koja je prilikom boravka u Morovićkim šumama obilato koristila pomoć tartufa u ljubavnim avanturama sa mladim sremskim konjušarima.
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
Vladan Petrov profesor Ustavnog prava na Pravnom fakultetu u Beogradu komentarisao je značaj Deklaracije "Vojvodina je Srbija" i ukazao važnost ovog dokumenta za društvo, narod i državu.
14.02.2025
11:38
NATO general Zdravko Ponoš ukopao je studente poručujući da sve to što oni traže jeste politika.
14.02.2025
11:30
Predsednik Vlade Republike Srbije Miloš Vučević, zajedno sa miistrom kulture Nikolom Selakovićem, u poseti je Državnom arhivu Srbije.Povodom Dana državnosti Srbije biće izložena osnivačka povelja manastira Visoki Dečani iz 1330. godine.
14.02.2025
11:00
Brojni svetski lideri, među kojima su Volodimir Zelenski, Redžep Tajip Erdogan, Ilham Alijev i Serđo Matarela čestitali su predsedniku Srbije Aleksandru Vučiću i građanima Srbije Dan državnosti.
13.02.2025
16:57 >> 10:14
Šolakovi novinari Slobodan Georgiev i Ivan Ivanović žestoko su se sukobili na društvenoj mreži "Iks", pa su maltene jedan drugom oči povadili.
14.02.2025
10:01
Direktor IKVB "Dedinje" prof. dr Milovan Bojić bio je gost u emisiji Info jutro.
14.02.2025
11:08
Novinar Tomislav Lovreković otkrio je u emisiji "Četiri i po žene" na Informer televiziji da je u spavaćoj sobi perverzan.
13.02.2025
23:26
Emisija "Rat uživo" na Informer televiziji bavila se krucijalnim geopolitičkim temama, a ove večeri u fokusu je bio rusko-ukrajinski sukob.
13.02.2025
23:04
Novinar Tomislav Lovreković gostovao je u emisiji "4 i po žene" gde je govorio o aktuelnim temama.
13.02.2025
22:52
Generalni direktor Telekom Srbije Vladimir Lučić bio je gost u emisiji Info jutro kod koleginice Jovane Radović.
13.02.2025
13:37
Po nalogu Posebnog odeljenja za suzbijanje korupcije Višeg javnog tužilaštva u Beogradu pripadnici UKP-a uhapsili su danas 13 lica zbog sumnje da su izvršenjem različitih krivičnih dela pribavili protivpravnu imovinsku korist privrednom društvu "Best Seed Producer" (BSP) doo Feketić od oko 223.7 miliona dinara.
14.02.2025
11:44
Prvo osnovno javno tužilaštvo u Beogradu podnelo je Prvom osnovnom sudu u Beogradu optužni predlog protiv M.R. (25), S.M.(23), M.B.(19) i M.K.(19) koji se terete da su u januaru izazvali tuču i vršili nasilje na Pravnom fakultetu u Beogradu.
14.02.2025
11:25
Viši sud u Beogradu odredio je do 30 dana pritvor za četvoro zaposlenih u Ministarsrvu za rad, zapošljavanje, boračka i socijalna pitanja
14.02.2025
11:20
Po nalogu Višeg javnog tužilaštva odeljenja za suzbijanje korupcije uhapšeno je 13 osoba zbog sumnje da su oštetili jedno privredno društvo za više od 2 miliona evra.
14.02.2025
11:03
Prema preliminarnim rezultatima obdukcije, koje je veštak sudske medicine usmeno saopštio Tužilaštvu TK, smrt Inele Selimović iz Kalesije i njenog trinaestogodišnjeg sina je nastala kao posledica davljenja.
14.02.2025
10:17
Košarkaši Crvene zvezde i FMP-a odmeriće snage u polufinalu Kupa Radivoj Korać. Meč se igra u Nišu u hali "Čair", s početkom u 16 časova (Arena premijum 1).
14.02.2025
10:55
Crvena zvezda bi ovog leta mogla da ostane bez prilike da dovede jednog od najtalentovanijih mladih fudbalera u Superligi Srbije, pošto je švedski Malme ozbiljno krenuo po Mihajla Cvetkovića.
14.02.2025
10:14
Evroliga ozbiljno razmatra proširenje takmičenja na 20 klubova, što bi moglo doneti promene u evropskoj košarci i značajno povećati šanse Crvene zvezde i Partizana da postanu stalni učesnici elitnog takmičenja! Osim povećanja broja ekipa, predložena je i reforma sistema takmičenja uvođenjem dve konferencije, što bi donelo manje utakmica, ali i potencijalno smanjene prihode klubovima.
14.02.2025
07:00
Fudbaler Borca iz Banjaluke Enver Kulašin (21) odigrao je utakmicu protiv Olimpije i ispisao istoriju kluba, iako mu je samo dan ranije preminula majka Seida Kulašin (43).
14.02.2025
09:55
Borac iz Banjaluke nastavlja da piše zlatne stranice svoje istorije i ponosno nosi srpsku zastavu u evropskim takmičenjima!
14.02.2025
09:35
Ruski dron je navodno pogodio kupolu koja je postavljena iznad uništenog reaktora nuklearne elektrane u Černobilju!
14.02.2025
08:52
Vozila koja prevoze delegaciju SAD stigla su na 61. Minhensku bezbednosnu konferenciju (MSC) u Minhenu koja se održava 14. februara 2025.
14.02.2025
10:23
Američki milijarder Ilon Mask rekao je da će odustati od ponude od 97,4 milijarde dolara za neprofitnu organizaciju koja kontroliše OpenAI pod uslovom da izvršni direktor kompanije Sem Altman odustane od svog plana da kompaniju koja stoji iza ChatGPT-a pretvori u "profitni entitet".
14.02.2025
10:20
Ukrajinski predsednik Volodimir Zelenski izjavio je da je ruski napad dronom izazvao ozbiljnu štetu na zaštitnoj kupoli nuklearne elektrane Černobilj. Prema njegovim rečima, napad se dogodio tokom noći, a pogođena je kupola koja štiti reaktor uništen u katastrofi 1986. godine, prenosi Rojters.
14.02.2025
10:11
Američki predsednik Donald Tramp izjavio je da bi njegovo odlaganje od 75 dana u sprovođenju zabrane kineske aplikacije za kratke video snimke TikTok moglo biti produženo, ali da ne misli da će to biti potrebno.
14.02.2025
10:00
Brojni domaći glumci su kroz godine imali ozbiljan problem sa alkoholom, ali su uz veliku borbu i podršku uspeli da se oslobode tog poroka i ponovo izgrade svoje živote.
13.02.2025
19:00
Iako su bili slavna lica na ekranima, mnogi srpski glumci su se borili sa teškom finansijskom situacijom, gde slava nije nužno donosila i bolji život.
13.02.2025
17:00
Poznate holivudske ličnosti, poput Anđeline Džoli, Vuda Alena i Liv Tejlor često "prelaze granicu" s članovima svoje porodice, a za mnoge odnose se tvrdi da su "incesiodne" prirode.
13.02.2025
15:00
Madlenianum je 26. januara obeležio 26 godina od svoje prve premijere, tako što je ovaj značajan jubilej proslavio izvođenjem najnovije predstave s repertoara - "Gordost i predrasude". Bila je to još jedna potvrda umetničke vizije i posvećenosti koje su od 1999. godine oblikovale ovo pozorište u prepoznatljiv kulturni fenomen.
13.02.2025
13:53 >> 14:06
Poređenje Kim Kardašijan i Bjanke Censori traje već duže vreme, a nova reklama u kojoj se pojavila je podigla prašinu.
14.02.2025
09:40
Dreserka pasa Eni Mej Levi je otkrila četiri znaka koja govore da svog ljubimca treba da odvedete kod veterinara.
14.02.2025
09:00
WhatsApp testira novu funkciju povezivanja naloga na WhatsApp-u sa nalozima na drugim društvenim mrežama.
14.02.2025
08:00
Vodolije danas mogu da očekuju pozitivne promene na poslovnom planu.
14.02.2025
06:35
Hladno vreme i sezona virusa nas teraju zdravije da se hranimo, tako da možete da napravite zdravu čorbu iz bakine sveske koja jača imunitet.
14.02.2025
06:00
Iako ih trenutno razdvaja čitav okean Stanija Dobrojević nije propustila da svom vereniku Asminu Durdžiću čestita rođendan.
14.02.2025
11:21
Voditeljku Jovanu Jeremić verenik Dragan Stanković iznenadio je odlaskom na večeru kako bi zajedno dočekali Dan zaljubljenih.
14.02.2025
10:11
Nakon što su obnovili romansu, na društvenim mrežama osvanula je prva zajednička fotografija Milice Jokić i Luke Dačića.
14.02.2025
09:40
Pevačica Milica Todorović sinoć je imala prvu objavu nakon hapšenja njenog verenika u kojoj je zatražila podršku.
14.02.2025
09:02
Ovo su najpoznatiji ljubavni trouglovi na estradi, a o detaljima njihovih afera brujali su mediji.
14.02.2025
08:02
Imate mišljenje?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavite komentar