Šta znači kada čokolada pobeli? Stručnjaci otkrivaju da li je bezbedno da je jedete

Stručnjaci ističu da bela boja na čokoladi ne znači da joj je istekao rok ili da je opasna za jelo već da je došlo do prirodne promene u njenom sastavu.

Ako ste ikada otvorili omiljenu čokoladu i primetili da je površina poprimila beličastu boju, verovatno ste pomislili da je pokvarena.

Postoje dva razloga zašto čokolada pobeli: šećerni cvet i masni cvet.

Šećerni cvet 

Šećerni cvet nastaje kada se čokolada čuva na mestima sa visokom vlažnošću. Vlažan vazduh rastapa šećer na površini, koji se zatim kristalizuje kada se čokolada osuši. Rezultat je tanka, hrapava, bela prevlaka.

Foto: Shuterstock

Masni cvet 

Masni cvet javlja se kada se čokolada izloži promenama temperature na primer, ako je prvo bila u frižideru pa zatim na toplom mestu. Kakao puter tada izlazi na površinu i stvara beličasti, glatki sloj.

Iako takva čokolada više nema onaj savršeno gladak izgled i može biti nešto grublje teksture, ona nije pokvarena niti štetna za jelo. Ukus može biti blago promenjen, ali čokolada je i dalje bezbedna za konzumaciju.

Da bi čokolada ostala u najboljem stanju, čuvajte je na suvom, tamnom mestu, na temperaturi između 15 i 18 stepeni, daleko od izvora toplote i vlage.

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.