Zapečeni pasulj s mirisom tradicije: Toplina doma u svakom zalogaju

Ako tražite ručak koji miriše na prošlost i greje srce, zapečeni pasulj iz rerne je pravi izbor. Jednostavan, zasitan i domaći, ovaj klasik nikad ne izlazi iz mode.

U mnogim domaćinstvima, posebno na selu ili u domovima naših baka, ovo jelo zauzima posebno mesto.

Sporo kuvanje, miris pržene crvene paprike i luka, pa zlatna korica koja se stvori na vrhu, to je više od običnog ručka, to je deo tradicije.

Zapečeni pasulj nije samo sit i ukusan, već nas podseća na toplinu doma, porodična okupljanja i onu sigurnost koju daje tanjir domaće hrane.

Sastojci

• 400 g pasulja (tetovac ili beli pasulj)

• 1 glavica crnog luka

• 2 čena belog luka

• 2 šargarepe

• 1 paprika (po želji sveža ili pečena)

• 1 kašika mlevene crvene paprike

• So i biber po ukusu

• 2-3 lovorova lista

• Malo ulja ili masti

• Suvo meso ili kobasica (opciono)

Foto: Shutterstock

Priprema

Pasulj potopite u hladnu vodu preko noći. Ujutru prospite vodu, nalijte svežom i prokuvajte 10 minuta, pa opet prospite tu vodu.

U većoj šerpi propržite sitno seckan crni luk i šargarepu na malo ulja ili masti. Dodajte beli luk, papriku (iseckanu), mlevenu crvenu papriku, pa kratko propržite.

Dodajte prokuvani pasulj, nalijte vodom da ogrezne, ubacite lovorov list, posolite i pobiberite po ukusu. Po želji ubacite i suvo meso ili kobasicu.

Kuvajte sve zajedno oko 30 minuta na tihoj vatri, dok se ukusi ne povežu.

Prebacite u vatrostalnu činiju ili zemljani lonac i pecite u rerni na 200 stepeni oko 45 minuta, dok pasulj ne dobije lepu zapečenu koricu i većina tečnosti ispari.

Savet

Ako volite gušći pasulj, pred kraj pečenja ostavite otvoreno da tečnost ispari. Po želji možete odozgo dodati i malo prezli ili proprženog luka za dodatnu aromu.