Kafanska teleća čorba: Pravi recept za vrhunski ukus - sada možete da je napravite sami kod kuće

Tradicionalni recept za kafansku teleću čorbu, onu gustu, bogatu i aromatičnu kakvu služe u starim kafanama, idealnu kao predjelo koje otvara apetit.

Sastojci:

• 500 g telećeg mesa (od vrata, plećke ili rebara)

• 1 glavica crnog luka

• 

  Recepti

  Zdravo jelo na kašiku: Ovako su naše bake kuvale - varivo od kelja, obrok koji će zasititi sve ukućane

  Kad želite da pripremite ukusan i zasitan obrok koji mami na još, ovaj recept sa slaninom, kobasicom i keljom je pravi izbor.

  02.07.2025

  06:00

  

  Recepti

  Ručak za manje od 300 dinara! Domaćinska čorba koja miriše na detinjstvo

  Krompir čorba je super predlog za pravi lagani ručak.

  22.04.2025

  13:40

  1 veća šargarepa

• 1 manji paškanat (ili koren peršuna)

• 1 parče celera (koren)

• 2 čena belog luka

• 2 kašike brašna

• 1 kašika aleve paprike (blage ili ljute po ukusu)

• 3 kašike ulja ili masti

• So, biber, lovorov list

• Malo sirćeta (opciono)

• Sitno seckan peršun za kraj

• 100 ml pavlake za kuvanje (ili obične kisele pavlake)

• 1 žumance (za zapršku, opciono)

Foto: Shuterstock

Priprema:

Meso operite i isecite na sitnije kockice. Luk, šargarepu, paškanat i celer sitno naseckajte.

U većem loncu zagrejte ulje ili mast. Dodajte crni i beli luk i kratko propržite, pa ubacite šargarepu, celer i paškanat.

Kad povrće omekša, dodajte meso i dinstajte sve zajedno dok meso ne pobeli sa svih strana.

Dodajte kašiku aleve paprike, promešajte, pa odmah nalijte oko 1,5 l vode.

Dodajte so, biber i lovorov list. Kuvajte na srednjoj vatri 45–60 minuta, dok meso ne omekša.

U posebnoj šerpici na malo ulja propržite brašno dok ne porumeni. Dodajte malo čorbe iz glavnog lonca i dobro razmutite da nema grudvica.

Foto: Shuterstock

Sve vratite u čorbu i kuvajte još 10-ak minuta uz mešanje.

Umutite pavlaku sa žumancetom (ako koristite), dodajte kašiku-dve tople čorbe da temperirate, pa sve polako sipajte u čorbu.

Na kraju dodajte kašiku-dve sirćeta za kafanski šmek i pospite seckanim peršunom.

Saveti:

Ako volite gušću čorbu, smanjite količinu vode ili dodajte više brašna. Umesto pavlake, možete dodati i malo mleka pred kraj kuvanja.

Najbolja je kad odstoji 15-20 minuta pre služenja da se svi ukusi povežu.

Prijatno! 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.