Da li znate kada se kiseli kupus? U narodu važi jedno pravilo - evo tačnog datuma

Većina domaćica promaši datum kada treba kiseliti kupus, a narodno verovanje je da treba pratiti mesečeve mene, jer tada ispadne najbolji.

Ako želite da kupus ne bude gnjecav, kiseo kao limun i da ne „prokliza“ u buretu, kiseljenje mora da se radi kad mesec opada, idealno između 10. i 20. oktobra. Većina domaćica greši jer se vodi kalendarom, a ne kupusom.

Zašto je važno kad se kiseli kupus?

Kupus se ne kiseli kad vam se ćefne, već kad priroda kaže da je vreme.

U narodu se zna - ako se kupus stavi dok mesec raste, biće mek, brzo će se pokvariti i imaće čudan miris. Kad se stavlja dok mesec opada, fermentacija ide sporije, ali stabilnije, a kupus ostaje čvrst, ukusan i traje do proleća.

Najčešće greške pri kiseljenju kupusa

• Kiselite kupus prerano, krajem septembra, kad su dani još topli.

• Ne proveravate fazu meseca, a to je ključna stvar.

• Ne koristite dovoljno soli, pa kupus „prokliza“ i ne ukiseli se ravnomerno.

Foto: Shutterstock

Kako da ukiselite kupus poput naših baka?

• Izaberite dan kad mesec opada - proverite lunarni kalendar.

• Kupus mora biti tvrd, jesenji, a ne letnji, jer je pun vode.

• Na 10 kg kupusa ide 200 g soli - ne štedite.

• Dodajte par zrna bibera i koren rena za aromu i čvrstinu.

• Prvo pritisnite kupus kamenom, pa dolijte vodu sa solju.

Kada je idealan dan za kiseljenje kupusa ove godine?

U 2025. godini, najbolji dani su od 11. do 19. oktobra, jer tada mesec opada, dani su svežiji, a kupus zreo.

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.