Punjene paprike kao iz snova: Tradicionalni biser slavske trpeze nikog ne ostavlja ravnodušnim

Ako postoji jelo koje na svakoj slavskoj trpezi mami mirisom, bojom i uspomenama, to su punjene paprike. One nisu samo hrana, one su emocija u tanjiru, miris detinjstva i simbol domaćinske topline.

Kada se na stolu nađu sočne, krupne paprike, punjene mesom i pirinčem, utopljene u gusti sos boje zlata, zna se da je domaćica majstor svog zanata.

Sastojci:

• 10–12 srednjih paprika 

• 500 g mlevenog mesa 

• 1 glavica crnog luka

• 100 g pirinča

• 1 jaje

• 2 kašike ulja

• 1 kašika brašna

• 1 kašičica mlevene crvene paprike

• 2 paradajza 

• So, biber, suvi začin po ukusu

• Lovorov list

• Peršun za kraj

Foto: Shutterstock

Priprema:

Na malo ulja propržite sitno seckani luk dok ne omekša i zamiriše. Dodajte mleveno meso, pa pržite dok se ne razdvoji i blago porumeni. Umešajte opran pirinač, posolite, pobiberite i pustite da se sve sjedini. Kada se smesa prohladi, dodajte jaje i po želji malo seckanog peršuna.

Paprike pažljivo očistite od semena, pa ih punite smesom, ne do vrha, već da imaju prostora da "dišu" dok se kuvaju. U većoj šerpi napravite zapršku od ulja, brašna i crvene paprike, dodajte pasirani paradajz i razredite sa oko litar i po vode.

Pažljivo složite punjene paprike, dodajte lovorov list, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko sat i po, da sos dobije onu prepoznatljivu gustinu i boju.

Mali trik iskusnih domaćica

Ako želite da sos bude savršen, na kraju dodajte kašiku pavlake za kuvanje i pustite da još kratko proključa.