Najlepše posno predjelo: Recept naših baka za slani rolat sa pečurkama i prazilukom

Otkrijte kako da pripremite ukusan i dekorativan posni slani rolat sa pečurkama, prema tradicionalnom receptu naših baka.

Ako pripremate slavsku trpezu, sigurno ste već ispekli posni slavski kolač, ali ono što uvek privuče pažnju gostiju jesu ukusna predjela. Zato će vam se sigurno dopasti ovaj recept za lepo i aromatično jelo.

Posni rolat od raznog povrća spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa. Mekano testo od spanaća i nežan fil od šampinjona i praziluka čine ga neodoljivim, a uz hrskavo pečenog šarana i sitne posne kolače sa smokvama, vaša slavska trpeza biće pravo remek-delo.

Sastojci:

Za koru:

• 300 g spanaća (svežeg ili blanširanog)

• 4 kašike ulja

• 3 kašike brašna

• 1 prašak za pecivo

• 50 ml mineralne vode

• So po ukusu

Za fil:

• 300 g šampinjona

• 1 veći praziluk (ili 1 glavica crnog luka)

• 3 kašike ulja

• 1 kašika sojinog sosa (opciono)

• So, biber po ukusu

• 2 kašike prezli

Za premazivanje:

• 2 kašike posnog majoneza ili pavlake od soje

Foto: Shuterstock

Priprema:

1. korak – Spanać
Spanać operite i očistite, pa ga kratko obarite u slanoj vodi. Nakon toga ga ocedite, sitno naseckajte i ostavite da se prohladi.

2. korak – Kora
U većoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo, so, ulje i mineralnu vodu. Dodajte spanać i mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Sipajte je u pleh obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta, dok blago ne porumeni i postane savitljiva.

3. korak – Fil
Na malo ulja propržite sitno iseckan praziluk, pa dodajte pečurke. Dinstajte dok ne ispari višak tečnosti, a zatim začinite solju, biberom i sojinim sosom.

Na kraju umešajte prezle da fil bude gušći.

4. korak – Formiranje rolata
Ohlađenu koru premažite tankim slojem posnog majoneza, rasporedite fil i pažljivo uvijte rolat uz pomoć papira za pečenje. Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena da se lepo stegne.

5. korak – Služanje
Isecite rolat na kolutove debljine oko 1,5 cm i poslužite kao osvežavajuće, hladno predjelo.