Heljdina pogača sa orasima – zdrava, mirisna i meka kao duša

Jedna od onih pogača koja spaja zdravlje i užitak jeste heljdina pogača sa orasima.

Spoj rustičnog ukusa heljde i aromatičnih oraha stvara savršenu harmoniju za zimske trpeze.

U hladnim zimskim danima, kada mraz šara prozore i vazduh miriše na dim i kuvano vino, malo šta može da zameni osećaj domaće pogače koja se peče u rerni. 

Sastojci:

Foto: Shuterstock

• 300 g heljdinog brašna,

• 200 g belog brašna (može i integralno),

• 1 kesica suvog kvasca,

• 1 kašičica soli,

• 1 kašičica šećera,

• 300 ml tople vode,

• 3 kašike maslinovog ulja,

• 100 g mlevenih oraha,

• Po želji: semenke suncokreta, lana ili susama za posip;

Priprema

Foto: Shutterstock

Kvasac i početak:
U toplu vodu dodajte šećer i kvasac, pa ostavite desetak minuta da se aktivira.

Testo koje diše:
U veću posudu pomešajte heljdino brašno sa belim, so i mlevene orahe. Zatim sipajte nadošli kvasac i maslinovo ulje. Zamesite testo koje je meko, ali ne lepljivo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.

Vreme da naraste:
Pokrijte testo krpom i ostavite ga na toplom mestu oko 45 minuta da udvostruči zapreminu.

Pečenje:
Premesite testo, oblikujte pogaču i stavite je u podmazan pleh. Po želji pospite semenke po vrhu.
Pecite na 200 stepeni oko 35-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu i zamiriše cela kuća.

Mali trik:
Kada je izvadite iz rerne, prekrijte je lanenom krpom i ostavite da „odmori“ 10 minuta. Tako će korica omekšati, a miris oraha postati još intenzivniji.

Zašto baš heljda?

Foto: Shutterstock

Heljda je žitarica bez glutena, bogata mineralima i vlaknima, a njen orašasti ukus odlično se slaže sa orasima i maslinovim uljem.

Osim što je zdrava, heljdina pogača dugo ostaje sveža i zasitna - idealna uz sir, kiselo mleko ili čak malo meda za doručak.

Miris koji vraća uspomene

Dok se pogača peče, kućom se širi miris doma i topline. To nije samo hrana - to je uspomena na detinjstvo, na bakinu kuhinju i na dane kada se sve vrtelo oko stola.

Heljdina pogača sa orasima je više od recepta – to je ritual koji nas spaja sa tradicijom i sobom samima.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.