Begova čorba: Kraljica svake svečane trpeze - specijalitet koji osvaja bogatim ukusom

Begova čorba je poznat specijalitet koja se često priprema u svečanim prilikama i osvaja svojim aromatičnim ukusom.

Ova bogata, kremasta čorba sa mesom, povrćem i začinima, karakteristična je po svom intenzivnom ukusu, koji oosvaja i najzahtevnije gurmane, a osim toga nije komplikovana za pripremu. 

Sastojci:

• 400 g piletine (batak, karabatak)

• 20 g sušene bamije

• pola limuna

• 2 stabljike peršuna

• 150 g šargarepe

• 100 g celera

• glavica luka

• 2 manja čena belog luka

• 2 l vode

• 4 kašike kisele pavlake

• jaje

• kašika brašna

• so, biber

Foto: Shuterstock

Priprema:

Piletinu propržite u loncu na maslacu, pa dodajte povrće i kratko ostavite na vatri. Na kraju dodajte beli luk, kratko propržite, sipajte vodu i ostavite da se kuva pola sata.

Bamiju prelijte vodom i ostavite dok ne nabubri, pa isperite nekoliko puta. Izvadite povrće da ne bi previše omekšalo i kuvajte supu još pola sata.

Zatim izvadite i meso, pa procedite. Beli luk bacite, a 300 ml supe odvojite.

Povrće nasecite na kockice, a meso odvojte od kosti i usitnite. Kuvani luk i trećinu šargarepe i celera izmiksajte sa 300 ml supe, pa vratite u lonac. Pomešajte pavlaku, jaje i brašno, pa dodajte malo supe i dobro izmešajte.

U međuvremenu prokuvajte bamiju u vodi sa malo limunovog soka. Ocedite je i properite. Zagrejte supu do ključanja, pa sipajte smesu žustro mešajući. Vratite ostatak povrća, bamiju i meso, dodajte seckani peršun i još malo kuvajte uz stalno mešanje.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.