Kajgana bez jaja: Posni doručak koji osvaja čula

Ova biljna kajgana od tofua savršen je dokaz da doručak bez jaja može biti jednako ukusan, mirisan i zasitan, a sprema se brzo i bez mnogo muke.

Ako tražite jednostavan, hranljiv i ukusan posni doručak, kajgana od tofua je pravi izbor. Ovaj recept kombinuje laganu teksturu, bogate začine i onaj "poznati" ukus zbog kog se često zaboravi da jaja uopšte nisu u tanjiru.

Ključ uspeha je u pravilnoj obradi tofu sira, dobro izabranim začinima i kratkom, ali efikasnom prženju.

Osim što je pogodna za vegane, ova kajgana je odlična i za sve koji žele lakšu, ali proteinski bogatu alternativu klasičnom doručku. Može se jesti sama, uz tost, u tortilji ili kao punjenje za sendviče.

Sastojci:

Foto: Shuterstock

• 200-250 g tofua (natur ili blago dimljeni)

• 1 kašika maslinovog ili drugog biljnog ulja

• pola kašičice kurkume

• pola kašičice dimljene paprike

• So po ukusu 

• Biber po ukusu

• 2-3 kašike biljnog mleka ili vode (po želji)

• Mladi luk, spanać, pečurke ili paradajz po ukusu

Priprema

Priprema tofua

Tofu izvadite iz pakovanja i blago ocedite. Umotajte ga u papirni ubrus i ostavite 10 minuta pod blagim pritiskom kako bi se odstranila suvišna tečnost. Ovaj korak nije obavezan, ali znatno poboljšava upijanje začina.

Pravljenje teksture

Prstima ili viljuškom izgnječite tofu na srednje krupne komade - cilj je da podseća na kajganu, a ne na pire.

Prženje

U tiganju zagrejte ulje, dodajte tofu i pecite na srednjoj vatri 5 do 7 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne dobije blago zlatnu koricu.

Začinjavanje

Dodajte kurkumu, dimljenu papriku, so i biber. Ako želite kremastiju verziju, dodajte malo biljnog mleka ili vode i kratko promešajte.

Finalni dodaci

Po želji ubacite povrće i kuvajte još minut-dva, tek da se sjedini.