Meso sočno, a kožica nikad hrskavija: 6 trikova za pečenu jagnjetinu kao iz restorana

Želite da vam jagnjetina ispadne kao iz vrhunskog restorana? Dovoljno je da ispoštujete nekoliko jednostavnih pravila.

Ovo jelo često važi za "tešku misiju", ali u suštini, potrebno je samo malo vremena i pažnje. Kada jednom savladate postupak, svaki praznični sto oduševićete savršenim pečenjem.

1. Izbor mesa i prave temperature

Najčešće se peče plećka ili but.

Najvažnije je da meso ne ide direktno iz frižidera u rernu. Izvadite ga unapred i ostavite da se zagreje na sobnu temperaturu, tako će se ispeći ravnomerno, bez sirove sredine i prepečene korice.

2. Tajna hrskave spoljašnjosti

Pre pečenja meso dobro osušite ubrusom. Ako ostane vlažno, nema hrskave korice.

Nožem lagano zasecite kožu u obliku kvadratića, kako bi masnoća polako curila tokom pečenja i napajala meso sokovima.

Foto: Shutterstock

3. Začini — jednostavno i sigurno

Jagnjetini ne treba "pola začinske radnje".

Dovoljni su: maslinovo ulje, so, biber, ruzmarin i beli luk.
Utrljajte smesu u meso i urezane delove.

4. Pečenje u dva koraka

Prvo pecite kratko na veoma visokoj temperaturi da se uhvati korica, a potom smanjite rernu i pustite da se lagano peče do kraja. Tako meso ostaje sočno iznutra, a spolja dobija savršen izgled.

Foto: Shutterstock

5. Ne bacajte sokove iz pleha

Od njih se pravi savršen sos, samo dodajte malo brašna i bujona i kratko prokuvajte.

6. Najvažnije pravilo — odmor

Kada izvadite meso iz rerne, obavezno ga ostavite da "stane" dvadesetak minuta. Tek onda režite, tako ostaje meko i sočno.

Uz ovako pripremljenu jagnjetinu savršeno idu pečeni krompiri i lagana salata, kombinacija kojoj niko ne odoleva.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.