Ako ste odrasli u staroj Jugi, sigurno ste jeli ovaj kolač - bolji je od mnogih modernih deserata

Srneća leđa su legendarni kolač koji je nekada bio neizostavan u domaćinstvima širom bivše Jugoslavije, a danas se pravi uglavnom po starim receptima.

U vreme kada su se kolači pravili od nekoliko osnovnih sastojaka, bez skupih dodataka i modernih spravica, srneća leđa su bila pravi hit u domaćinstvima.

Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan kolač nalazio se skoro u svakoj kući, naročito tokom praznika, rođendana i porodičnih okupljanja. Ime je dobio po karakterističnom obliku i tamnoj boji, koja podseća na leđa srne.

Danas se ovaj kolač ređe viđa na trpezama, ali oni koji ga pamte iz detinjstva znaju da malo koji desert može da probudi toliku nostalgiju i toplinu kao srneća leđa.

Zašto je bio toliko popularan

Foto: Shuterstock

Razlog popularnosti je jednostavan - lako se pravi, a sastojci su bili dostupni svima. Uz keks, čokoladu i malo mašte, domaćice su dobijale kolač koji je izgledao svečano i bogato, iako je nastajao za kratko vreme.

Često se pripremao dan ranije, jer mu je potrebno vreme da se stegne i poveže.

Sastojci:

•  4 jajeta

•  140 g margarina

•  140 g šećera u prahu

•  70 g brašna

•  1/2 kesice praška za pecivo

•  3 kašike kakao praha

•  100 g mlevenih oraha

•  rum po ukusu

Za premazivanje:

Foto: Shuterstock

•  džem po izboru

•  100 g čokolade za kuvanje

•  100 ml slatke pavlake

Priprema:

Umutite jaja sa šećerom u prahu, pa stavite da se kuva. Dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi, pa sklonite da se hladi.

U odvojenoj posudi umutite margarin, pa pomešajte s prethodnom smesom. Zatim ubacite brašno, prašak za pecivo, kakao, mlevene orahe i rum, pa dobro promešajte i supajte u uzak podmazan pleh.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Kad se ispeče, ostavite da se kratko prohladi, pa izvadite iz pleha. Namažite džemom.

U šerpicu sipajte slatku pavlaku, pa stavite da se greje (ali ne da proključa), a potom ubacite čokoladu i mešajte dok se vino ne sjedini i ne zgusne.Namažite kolač ovom smesom. Stavite u frižider da se stegne.

Kolač koji čuva uspomene

Srneća leđa nisu samo desert - ona su deo porodične istorije i uspomena na vremena kada se više pažnje posvećivalo zajedničkim trenucima.

Upravo zato ovaj kolač i danas ima posebno mesto u srcima onih koji su uz njega odrasli, i zaslužuje da se ponovo nađe na domaćim trpezama.

BONUS VIDEO: