Starinski salčići sa pekmezom: Hrskavi i zasitni kolači po receptu naših baka

Salčići su starinski kolači koji nas vraćaju u detinjstvo. Hrskavi spolja, punjeni pekmezom koja se topi u ustima, spajaju jednostavnost sastojaka sa bogatstvom ukusa.

Ono što ih čini posebnom poslasticom nije samo njihova aromatična tekstura, već i pažnja pri pripremi.

Višestruko razvijeno i preklapano testo sa svinjskim salom daje im lisnatu strukturu i vazdušnost, dok svaka kašičica džema donosi sočan, slatki kontrast.

Rezultat je hrskava, mirisna i zasitna poslastica, baš kako su je nekada naše bake pravile.

Sastojci:

✅600 g brašna

✅4 žumanceta

✅Kora jednog celog limuna, rendana

✅Prstohvat soli

✅300 ml kisele vode

✅350 g svinjskog sala

✅1 vanilin šećer

✅Pekmez od kajsija

✅Šećer u prahu za posipanje

Foto: Shutterstock

Priprema:

U dublju posudu prosejte brašno. Dodajte žumanca, rendanu koru limuna, 1 kašiku sala i prstohvat soli. Postepeno dodajte kiselu vodu i zamesite srednje mekano testo.

Testo rasklagijajte tanko i premažite sa trećinom sala. Preklopite kao lisnato testo i ostavite da odmara pola sata na sobnoj temperaturi. Postupak ponovite još dva puta, svaki put razvijajući i premazujući testo salom.

Četvrti put razvucite testo na debljinu od oko 1 cm. Nožem opkrojite ivice da bi se testo lepo razlistalo, a zatim ga isecite na kvadrate. Na svaki kvadrat stavite kašičicu pekmeza. Krajeve testa preklopite prema sredini i lagano pritisnite da se ne otvore tokom pečenja, ili jednostavno preklopite na pola.

Pećnicu zagrejte na 200 stepeni. Salčiće pecite 15-20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi.

Gotove salčiće ostavite da se malo prohlade, a zatim obilno pospite prah šećerom i vanilin šećerom. Uživajte u lisnatim, hrskavim zalogajima koji će vam vratiti slatke uspomene iz detinjstva.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.