Čorba od karfiola po receptu Gordona Remzija: 1 tajni sastojak joj daje božanstven ukus

Čuveni kuvar Gordon Remzi otkrio je da način na koji on sprema čorbu od karfiola, sa dodatkom posebnog sastojka, može da bude zvezda večeri i da oduševi vaše goste.

Ako tražite jelo koje spaja udobnost i sofisticiran ukus, čorba od karfiola je pravi izbor. Kremasta tekstura, blagi orašasti tonovi i mogućnost kombinovanja sa hrskavim tostom ili sirom čine je idealnom za brzu večeru, utopljeni obrok u hladnim danima.

Za pripremu čorbe od karfiola po receptu Gordona Remzija potrebno je samo 30 minuta.

- Istina je da se ovo jelo može poslužiti u više prilika. Večera tokom radne nedelje, prilagođeni recept od ostataka nedeljnog pečenja kada imate karfiol koji treba iskoristiti, ili predjelo ako želite da impresionirate goste na večeri - rekao je slavni kuvar, piše People. 

Gordon Remzi naglašava da za pripremu ove čorbe nema previše trikova, osim tog jednog.

- Obavezno dodajem puter. Puter može od savršeno prženog preći u izgoreli za nekoliko sekundi. Kada počnu da se formiraju smeđe čestice, a miris postane predivno orašast i boja zlatno-smeđa, odmah sklonite sa vatre - rekao je on.

Sastojci:

🔷1 glavica karfiola

🔷5 kašika (70 g) neslanog putera

🔷1 srednja glavica crnog luka

🔷2 čena belog luka

🔷malo listova žalfije

🔷2 šolje pileće ili povrtne supe

🔷100 ml punomasnog mleka

🔷50 ml pavlake za kuvanje

🔷malo soli

🔷malo bibera

🔷1 kašika ulja

Foto: Shutterstock

Priprema:

U velikom loncu otopite dve kašike putera na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno seckani crni i beli luk, pržite povremeno mešajući dok ne postanu providni i mekani, oko pet minuta. Dodajte listove žalfije i nastavite da pržite stalno mešajući, dok ne zamiriše.

Dodajte cvetove karfiola i bujon u lonac, pustite da proključa na srednje jakoj temperaturi. Smanjite temperaturu na srednju; krčkajte dok karfiol ne počne da omekšava, oko pet minuta. Umutite mleko i pavlaku i vratite da krčka. Povremeno mešajte dok karfiol ne postane potpuno mekan, još oko osam minuta.

Sipajte smesu od karfiola u blender i miksajte dok smesa ne postane glatka, pa dodajte so i biber. U međuvremenu, otopite preostali puter u manjem tiganju na srednjoj temperaturi. Kuvajte, povremeno mešajući, dok puter ne počne da peni i porumeni, oko pet minuta. Sklonite sa ringle, dodajte ulje i preostale listove žalfije, promešajte i ostavite da se ohladi.

Čorbu servirajte u činije, prelijte mešavinom prženog putera. Možete je poslužite sa tostom.

BONUS VIDEO