Na ovoj temperaturi se najbolje peče hleb: Hrskava i zlatna korica pucaće pod zubima

Mnogi početnici u kuhinji pitaju se koliko zapravo traje pečenje hleba?

U savremenom tempu života, domaći hleb sve više ustupa mesto kupovnom, ali ništa ne može da zameni miris sveže pečenog hleba s hrskavom koricom. 

Foto: Shutterstock

Vreme pečenja

Za veknu hleba od 1 kg, vreme pečenja u prethodno ugrejanoj rerni je otprilike 40-45 minuta.

Važno je napomenuti da količina testa utiče na vreme pečenja:

Testo do 500 g: oko 35 minuta

Standardna vekna od 1 kg: 40-45 minuta

Veće vekne (preko 1 kg): do 60 minuta

Faze pečenja

Početna visoka temperatura (220°C): Prva faza traje oko 15-20 minuta, tokom koje hleb raste i dobija koricu. Važno je obezbediti vlagu u rerni, ili pomoću poklopljene posude, ili postavljanjem posude sa vodom.

Smanjenje temperature (180°C): U drugoj fazi, temperatura se smanjuje i vlaga nestaje, čime korica postaje hrskava, a unutrašnjost mekana.

Foto: Printscreen/Facebook/Šabačke vesti

Tehnike pečenja

U poklopljenoj posudi

Ova metoda simulira pekarsku pećnicu i omogućava bolje podizanje testa. Prva faza se peče s poklopcem, druga bez.

Na plehu

Ako nemate posudu s poklopcem, stavite hleb na pleh i dodajte posudicu s vodom za paru u prvoj fazi.

Pravilno pečenje hleba zahteva prilagođavanje temperature i vremena prema veličini testa, ali rezultat je uvek vredan truda.

BONUS VIDEO 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.