Na ovoj temperaturi se najbolje peče hleb: Hrskava i zlatna korica pucaće pod zubima

Mnogi početnici u kuhinji pitaju se koliko zapravo traje pečenje hleba?

U savremenom tempu života, domaći hleb sve više ustupa mesto kupovnom, ali ništa ne može da zameni miris sveže pečenog hleba s hrskavom koricom. 

Foto: Shutterstock

Vreme pečenja

Za veknu hleba od 1 kg, vreme pečenja u prethodno ugrejanoj rerni je otprilike 40-45 minuta.

Važno je napomenuti da količina testa utiče na vreme pečenja:

Testo do 500 g: oko 35 minuta

Standardna vekna od 1 kg: 40-45 minuta

Veće vekne (preko 1 kg): do 60 minuta

Faze pečenja

Početna visoka temperatura (220°C): Prva faza traje oko 15-20 minuta, tokom koje hleb raste i dobija koricu. Važno je obezbediti vlagu u rerni, ili pomoću poklopljene posude, ili postavljanjem posude sa vodom.

Smanjenje temperature (180°C): U drugoj fazi, temperatura se smanjuje i vlaga nestaje, čime korica postaje hrskava, a unutrašnjost mekana.

Foto: Printscreen/Facebook/Šabačke vesti

Tehnike pečenja

U poklopljenoj posudi

Ova metoda simulira pekarsku pećnicu i omogućava bolje podizanje testa. Prva faza se peče s poklopcem, druga bez.

Na plehu

Ako nemate posudu s poklopcem, stavite hleb na pleh i dodajte posudicu s vodom za paru u prvoj fazi.

Pravilno pečenje hleba zahteva prilagođavanje temperature i vremena prema veličini testa, ali rezultat je uvek vredan truda.

BONUS VIDEO