Karbonara krompir: Srpska verzija italijanskog klasika - mami ukusom i mirisom

Recept koji spaja omiljeni italijanski specijalitet sa domaćim sastojcima, testeninu zamenjuje krompir, što ga čini savršenim za sve ljubitelje domaće kuhinje.

Kockice krompira upijaju bogat, kremast sos od pavlake, žumanaca i sireva, dok hrskava slanina daje poseban miris i ukus. Pečeno u rerni, jelo spolja dobija zlatnu, lagano hrskavu koricu, dok unutra ostaje sočno i kremasto.

Sastojci:

🔷900 g krompira

🔷300 g slanine

🔷5 žumanaca

🔷400 ml pavlake za kuvanje

🔷200 g tvrdog sira po izboru

🔷70 g parmezana

🔷So i biber po ukusu

🔷Svež peršun za posipanje

Saveti za varijacije: dodajte beli luk ili sušeni bosiljak. Ako je slanina premasna, koristite šunku, a pavlaku za kuvanje možete zameniti kiselom pavlakom.

Foto: Shutterstock

Priprema:

Oljuštite krompir i skuvajte ga dok ne omekša. Slaninu isecite na kockice i propržite dok ne postane hrskava.

U činiji umutite žumanca sa pavlakom, dodajte rendani sir i parmezan, pa dobro sjedinite. Posolite i pobiberite po ukusu.

U smesu umešajte krompir i proprženu slaninu, pažljivo mešajući da se sve ravnomerno rasporedi.

Sipajte smesu u podmazanu tepsiju i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30–35 minuta, dok vrh ne dobije zlatnu boju.

Pospite svežim seckanim peršunom i poslužite toplo. Ovaj kremasti, aromatični krompir-karbonara savršeno ide uz svežu vitaminsku salatu.

BONUS VIDEO