Kako da testo ne upije ni kap ulja? Starinski trikovi koji čine čuda - mekano i vazdušasto

Prženo testo, poput uštipaka ili mekika, često upija previše ulja, ali jednostavni trikovi mogu ga učiniti laganim i vazdušastim, bez upijanja i jedne kapi.

Jedan od načina je dodavanje praška za pecivo ili sode bikarbone u brašno. Kada ih prosejete zajedno sa brašnom, testo će prilikom prženja zadržati oblik, a ulje neće prodirati unutra.

Takođe, vrlo je važno da ulje bude dovoljno zagrejano, kada je vruće, testo se odmah zatvara i upija znatno manje masti.

Još jedan stari trik koji su koristile naše bake je dodavanje male količine rakije u testo.

Foto: Shutterstock

Nakon što pomešate brašno, jaja, mleko i ostale sastojke, dodajte čašicu rakije. Nećete osetiti alkohol u ukusu, ali će testo ostati lagano i neće upijati višak ulja.

Ako želite da unesete aromu, umesto rakije možete koristiti i rum u istoj meri.

Dodatni savet

Malo mineralne vode u smesu može učiniti testo još mekšim i vazdušastijim. Neke domaćice prvo malo prohlade ulje pre nego što stavljaju uštipke, što rezultira hrskavim spolja i mekanim unutra pecivima, bez osećaja masnoće.

Uz ove jednostavne trikove svaka mekika ili uštipak može biti savršeno hrskava spolja, mekana unutra i bez viška masnoće, baš kao što su nekada pravile naše bake.

BONUS VIDEO